Ποικιλίες Πιπέρι καγιέν

Πιπέρι καγιέν είναι ένα ζεστό, κόκκινο ψιλοαλεσμένος σκόνη μπαχαρικό που χρησιμοποιείται σε μια ποικιλία γεύσεων . Είναι κατασκευασμένο από ένα μείγμα από διαφορετικά τσίλι που παράγουν ένα πιπέρι θερμότερος από ό, τι τα συμβατικά μαύρο πιπέρι , αλλά πιο ήπια από ό, αποξηραμένα και jalapeno έδαφος και serrano τύπους . Οι πιο hot πιπεριές καγιέν περιλαμβάνουν τους σπόρους έδαφος αποξηραμένου Χιλή , καθώς και τους λοβούς του εδάφους .
Ποικιλίες

Αρκετές ποικιλίες πιπεριάς που χρησιμοποιούνται σε καγιέν πιπέρι . Παρά το γεγονός ότι η ποικιλία είναι συχνά αποκαλείται Χιλή πουλί , πιπέρι πουλί ή πτηνό ράμφος , το πιπέρι καγιέν είναι συνήθως ένα μίγμα των πιπεριών κοινώς ονομάζεται δάχτυλο της Χιλής , αγελάδα πιπεριάς κέρατου , chilliepin , τρελός πιπέρι , Ginnie πιπέρι , το πιπέρι και τη Γουινέα Γουινέα μπαχαρικών . Τα διάφορα τσίλι που χρησιμοποιούνται στην παραγωγή πιπέρι καγιέν είναι κοκαλιάρικο και ζαρωμένο , κυμαίνονται μεταξύ 4 και 12 εκατοστά σε μήκος και να έχουν χρώματα που περιλαμβάνουν κίτρινο , πορτοκαλί , κόκκινο και πράσινο .
Εικόνων Origins
Η

Cayenne φέρεται να προέρχεται από την περιοχή του Cayenne Γαλλική Γουϊνέα , μια περιοχή που το όνομά του από τη φυλή Tupi Ινδίας. Είναι σήμερα καλλιεργείται σε τροπικά και υποτροπικά κλίματα των ΗΠΑ , το Μεξικό , την Ινδία και την Ανατολική Αφρική . Πιπέρι καγιέν αρχικά ονομαζόταν ινδική πιπέρι , μια αναφορά που σήμαινε ότι δεν ήταν από την Ινδία , αλλά μάλλον ήταν ένα προϊόν του Νέου Κόσμου .

Η μαγειρική Εφαρμογές
Η

Δεδομένου ότι το κύριο συστατικό σε εμπορικά παράγεται σκόνη τσίλι , καγιέν είναι ένα μείγμα που συνήθως περιλαμβάνει σκόνη ή αφυδατωμένο σκόρδο , κύμινο και άλλα μπαχαρικά . Μεξικάνικη, Cajun και ινδική κουζίνα ευνοούν πιπέρι καγιέν ως συστατικό μαγειρικής . Είναι πασπαλισμένο σε προπαρασκευασμένες τροφές όπως σούπες , σαλάτες , αυγά , κρέατα , ψάρια, πουλερικά και λαχανικά, αλλά είναι πιο συχνά χρησιμοποιείται ως συστατικό μαγειρικής . Πιπέρι καγιέν προσθέτει γεύση και τη θερμότητα στο αλεύρι επιστρώσεις για κοτόπουλο και ψάρι , βραστά και σούπες και το τυρί , τα οστρακοειδή και σάλτσες μπάρμπεκιου . Προπαρασκευασμένες τροφές όπως η σάλτσα Worcestershire , chutney , κέτσαπ , πίκλες και μαρινάδες συχνά περιλαμβάνουν πιπέρι καγιέν .
Εικόνων Χρήση και αποθήκευση
Η

Παρά το γεγονός ότι η εμφάνιση της πιπέρι καγιέν έδαφος φέρει μια ισχυρή ομοιότητα με πάπρικα, τα δύο δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν εναλλακτικά σαν καγιέν είναι πολύ πιο ισχυρή από την πάπρικα. Θα πρέπει επίσης να χρησιμοποιείται περισσότερο από ό, τι με φειδώ μαύρο πιπέρι ως καρύκευμα επιτραπέζια . Αγορά καγιέν έδαφος σε μικρές ποσότητες , και αποθηκεύστε το σε ένα σκουρόχρωμο δοχείο όπως φυσικό ή τεχνητό φως διαλύει γρήγορα την πικάντικη γεύση της . Οφέλη
εικόνων Υγεία
Η

πιπέρι καγιέν περιλαμβάνει φλαβονοειδή , η βιταμίνη C , η καψαϊκίνη , β-καροτένιο και capsanthine , τα οποία έχουν συνδεθεί με την καλή υγεία. Σύμφωνα με τις πληροφορίες που παρέχονται στην Εγκυκλοπαίδεια των Μπαχαρικά σε TheEpicentre.com , το μπαχαρικό είναι επίσης μερικές φορές αποδίδεται με τη βελτίωση του καρδιαγγειακού συστήματος και την πρόληψη της αρτηριοσκλήρυνσης , μειώνοντας τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα και τριγλυκεριδίων .

Η