Εναλλακτικές λύσεις Wok

ανακατώνω-τηγάνισμα σε ένα wok είναι ένας γρήγορος τρόπος για να μαγειρέψουν υγιεινά , φρέσκα λαχανικά και κρέατα . Ανοίξτε οποιοδήποτε περιοδικό μαγειρικής ή βιβλίο συνταγών και θα βρείτε πιθανώς τουλάχιστον μία νόστιμη συνταγή stir-fry . Μια προειδοποίηση για να ανακατεύετε- τηγάνισμα είναι ότι δεν είναι ο καθένας κατέχει ένα γουόκ . Αν είστε ένας από τους πολλούς που δεν έχουν γουόκ , να δούμε μέσα από τις καθημερινές κατσαρόλες και τηγάνια σας και τραβήξτε προς τα έξω μια εναλλακτική λύση . Αντικολλητικό τηγάνι
Η

εμπειρογνώμονες μαγειρικής διαφωνούν για την καταλληλότητα των τηγάνια αντικολλητικό για τηγάνισμα με ανακάτεμα . Ενώ Culinate αρθρογράφος Matthew Amster - Burton αναφέρει ότι ένα αντικολλητικό τηγάνι είναι μια κατάλληλη εναλλακτική wok εφ 'όσον δεν θερμαίνουν υπερβολικά το τηγάνι , η Grace Young, συγγραφέας του " Stir- τηγάνισμα σε άκρη του Ουρανού », συμβουλεύει κατά τη χρήση τηγάνια αντικολλητικό ανάδευσης τηγάνισμα . Νέοι αναφέρει ότι για την ορθή τηγάνισμα , το λάδι πρέπει να θερμανθεί πριν το φαγητό προστίθεται στο τηγάνι και το φαγητό μαγειρεμένο σε υψηλή θερμότητα , τα οποία δεν συνιστώνται για αντικολλητικό επιφάνειες .
Εικόνων Steel τηγάνισμα τηγάνια
Η

είτε χρησιμοποιείτε ένα γουόκ ή ένα επίπεδο πυθμένα τηγάνι , τόσο Young και Amster - Burton προτιμούν ανακατεύετε- τηγάνισμα με ένα τηγάνι άνθρακα - χάλυβα . Νέοι συνιστά επίσης ένα από ανοξείδωτο χάλυβα τηγάνι , το οποίο μπορεί να είναι το καλύτερο στοίχημά του μέσου μάγειρα , όπως τηγάνια άνθρακα - χάλυβα είναι ακριβά και διατίθενται κυρίως σε εκείνους στην επιχείρηση εστιατόριο .

Η χυτοσίδηρο
κατσαρόλα

Ενώ χυτοσίδηρο δεν είναι ιδανικό για τηγάνισμα , να προχωρήσει και να το χρησιμοποιήσετε σε ένα τσίμπημα . Ενώ χυτοσίδηρο μπορεί να χειριστεί υψηλής θερμοκρασίας μαγείρεμα , θερμαίνεται πιο αργά και μαγειρεύει τα τρόφιμα πιο αργά από το ατσάλι , και ο σκοπός της ανακατώνω-τηγάνισμα είναι να μαγειρέψουν τα τρόφιμα γρήγορα. Ωστόσο , δεν είναι αδύνατο να ανακατεύετε- τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι χυτοσίδηρο . Να έχετε κατά νου ότι το αποτέλεσμα μπορεί να μην είναι τόσο ευχάριστο όσο το stir-fry μαγειρεμένα σε ένα τηγάνι χάλυβα .
Εικόνων Άλλα θέματα
Η

Όταν χρησιμοποιείτε ένα τηγάνι στη θέση του ενός γουόκ , ψάξτε για μία που είναι αρκετά μεγάλο για να φιλοξενήσει μια καλή ποσότητα ψιλοκομμένα λαχανικά και κρέας , καθώς και επιπλέον χώρο για ανάδευση των συστατικών που μαγειρεύουν . Διάμετρο 12 ίντσες ή 14 λειτουργεί καλά . Επίσης , ένα τηγάνι με βαρύ πάτο για πιο ομοιόμορφη θέρμανση είναι μια έξυπνη επιλογή . Όταν πρόκειται για τις πλευρές του τηγανιού , τηγάνια είναι συνήθως αρκετά ρηχή. Πλευρές που είναι τουλάχιστον 2 ή 3 ίντσες υψηλό βοηθήσει να κρατήσει τα τρόφιμα που περιέχονται ως ανακατεύετε .
Η
εικόνων