Τι είναι η Salvia Hispanica

; Salvia hispanica , ή chia , είναι μέλος της οικογένειας της μέντας και είναι εγγενής στο Μεξικό και τμήματα της Νότιας Αμερικής . Οι σπόροι του Σ. hispanica ήταν ένα βασικό είδος διατροφής των Αζτέκων και σήμερα καταναλώνονται ευρέως σε άλλα μέρη του κόσμου , καθώς και . Chia είναι καλλιεργούνται για εμπορικούς σκοπούς στο Μεξικό και άλλες χώρες της Νότιας και Κεντρικής Αμερικής , καθώς και στην Αυστραλία , η οποία είναι ο μεγαλύτερος παραγωγός στον κόσμο . Καλλιέργεια
Η

S. hispanica προτιμά ένα καλά στραγγισμένο θέση στον πλήρη ήλιο. Πρόκειται για μια ετήσια στα περισσότερα κλίματα της Βόρειας Αμερικής , ανθεκτικά μόνο σε μέρη όπου οι θερμοκρασίες το χειμώνα δεν βουτιά κάτω από 25 βαθμούς Fahrenheit . Μικρά άνθη του είναι λευκά ή λεβάντα και επιβαρύνουν σε κοτσάνια περίπου 3 μέτρα ψηλό . Ανθίζει στα μέσα του καλοκαιριού για περίπου έξι εβδομάδες . Η υψηλή υγρασία κατά τη διάρκεια της συγκομιδής μπορεί να κάνει τους σπόρους ασφαλές να φάει . Αν συγκομίζονται όταν είναι πολύ υγρό , μύκητες, ζύμες και της σαλμονέλας μπορούν να αναπτυχθούν στο σπόρο .
Εικόνων θρεπτικά συστατικά
Η

σπόρος Chia είναι πλούσια σε ωμέγα - 3 λιπαρά οξέα , αντιοξειδωτικά και αμινοξέα, ιδιαίτερα λυσίνη. Παρέχει πρωτεΐνες και φυτικές ίνες , καθώς και ασβέστιο, φώσφορο, μαγνήσιο, μαγγάνιο, χαλκός, νιασίνη και ψευδάργυρο. Σε αντίθεση με πολλούς σπόρους που περιέχουν πετρέλαιο , Chia σπόροι μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς να γίνει rancid .

Η Χρησιμοποιεί
Η

Οι σπόροι τρώγονται ωμά , όπως σπόρους λιναριού , στον τομέα των σιτηρών . Μπορούν επίσης να είναι μηδέν για να δημιουργήσει chia γεύμα και χρησιμοποιείται στα ψημένα αγαθά όπως κέικ , ψωμιά και ψωμάκια . Όταν εμβαπτίζεται σε νερό, οι σπόροι γίνει μια ζελατινώδη μάζα που συνήθως προστίθενται σε χυμούς φρούτων και καταναλώνεται κρύο ως ένα ποτό που ονομάζεται chia fresca . Οι εμποτισμένο σπόροι χρησιμοποιούνται επίσης σε πουτίγκες . Φύτρα σπόρων Chia χρησιμοποιούνται όπως τα λάχανα αλφάλφα , σε σάντουιτς και σαλάτες .
Εικόνων Chia Pet
Η

Επειδή σπόροι Chia αποτελούν μια ζελατινώδη μάζα όταν βρέχονται , δεν παρασκευάζονται όπως τα λάχανα τον τρόπο που οι περισσότεροι σπόροι είναι . Συνήθως , για να φυτρώσουν οι σπόροι , όπως η μηδική ή mung φασόλια , οι σπόροι θέσει σε βάζα , στη συνέχεια μούσκεμα και ξεπλένεται τακτικά μέχρι να βλαστήσουν. Αντ 'αυτού οι σπόροι Chia φυτρώσει με την τοποθέτηση τους στα αυλάκια του πορώδους τερακότα . Αυτή η συνήθεια ανάπτυξη τροφοδότησε τις αρχές του 1980 Chia Pet μανία .
Η
εικόνων