Πώς να αποθηκεύετε φρέσκα Rutabagas

Ψάξτε για rutabagas που είναι βαριές για το μέγεθός τους και έχουν λεία επιδερμίδα χωρίς ατέλειες. Η σάρκα πρέπει να είναι σφιχτή και κρεμώδης λευκή. Αποφύγετε τα rutabagas που είναι μαλακά, σπογγώδη ή έχουν σημάδια βλάβης.

2. Αποθηκεύστε τα rutabagas σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.

Το Rutabagas μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο ή σε ριζικό κελάρι. Η ιδανική θερμοκρασία αποθήκευσης είναι μεταξύ 32 και 40 βαθμούς Φαρενάιτ. Εάν αποθηκεύετε rutabagas στο ψυγείο, τοποθετήστε τα στο συρτάρι.

3. Κρατήστε τα rutabagas στεγνά.

Τα Rutabagas πρέπει να διατηρούνται στεγνά για να μην σαπίσουν. Εάν τα rutabagas είναι βρεγμένα, στεγνώστε τα με μια χαρτοπετσέτα πριν τα αποθηκεύσετε.

4. Αποθηκεύστε τα rutabagas για έως και 2 μήνες.

Το Rutabagas μπορεί να αποθηκευτεί έως και 2 μήνες υπό ιδανικές συνθήκες. Ωστόσο, θα αρχίσουν να χάνουν τη γεύση και τα θρεπτικά συστατικά τους μετά από μερικές εβδομάδες.

5. Ελέγχετε τακτικά τα rutabagas για σημάδια αλλοίωσης.

Το Rutabagas θα πρέπει να ελέγχεται τακτικά για σημάδια αλλοίωσης, όπως μαλακά σημεία, μούχλα ή αποχρωματισμό. Εάν παρατηρήσετε οποιαδήποτε σημάδια αλλοίωσης, πετάξτε αμέσως τα rutabagas.

Ακολουθούν ορισμένες πρόσθετες συμβουλές για την αποθήκευση rutabagas:

- Εάν αποθηκεύετε ρουταμπάγα για μεγάλο χρονικό διάστημα, μπορείτε να τα ασπρίσετε πριν τα καταψύξετε. Για να ζεματίσετε τη ρουταμπάγα, βάλτε μια κατσαρόλα με νερό να βράσει και στη συνέχεια προσθέστε τη ρουταμπάγα. Βράζουμε τα ρουταμπάγα για 2-3 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν. Στραγγίζουμε τα ρουταμπάγα και τα βάζουμε αμέσως σε παγόλουτρο. Μόλις κρυώσουν τα rutabaga, τα στεγνώνουμε και τα αποθηκεύουμε σε σακούλα κατάψυξης. Οι ασπρισμένες ρουταμπάγκες μπορούν να αποθηκευτούν στην κατάψυξη έως και 6 μήνες.

- Το Rutabagas μπορεί να αποθηκευτεί και αποξηραμένο. Για να στεγνώσουν τα rutabagas, τα κόβουμε σε λεπτές φέτες και τα τοποθετούμε σε ένα ταψί. Ψήνετε τα rutabagas στους 100 βαθμούς Φαρενάιτ για 12-24 ώρες ή μέχρι να στεγνώσουν τελείως. Τα αποξηραμένα rutabagas μπορούν να αποθηκευτούν σε αεροστεγές δοχείο σε δροσερό, σκοτεινό μέρος για έως και 1 χρόνο.

- Το Rutabagas μπορεί να αποθηκευτεί και σε κονσέρβα. To can rutabagas, πλύνετε και ξεφλουδίστε τα rutabagas. Κόψτε τα rutabagas σε κύβους 1 ίντσας. Τοποθετήστε τους κύβους rutabaga σε μια μεγάλη κατσαρόλα και καλύψτε τους με νερό. Αφήνουμε το νερό να βράσει και στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή. Σιγοβράζουμε τα ρουταμπάγα για 10 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν. Στραγγίστε τα ρουταμπάγα και συσκευάστε τα αμέσως σε καθαρά βάζα κονσερβοποίησης. Καλύψτε τα βάζα με καπάκια και επεξεργαστείτε τα σε κονσέρβα με λουτρό με βραστό νερό για 10 λεπτά.