Πώς να κάνει Καρυκεύματα

Οι αρχαίοι Έλληνες αναγνώριζαν εννέα γεύσεις : γλυκό, αλμυρό , ξινό, πικρό , στυπτικό , ξηρό , πικάντικη , οινικής και λιπαρά . Κάνοντας τη δική σας καρυκεύματα απαιτεί έρευνα . Καρυκεύματα δένουν αρμονικά βότανα και μπαχαρικά που εντείνει τη γεύση ενός πιάτου με δύο γεύση και άρωμα . Ανάμιξη καρυκεύματα μαζί ενισχύει τη φυσική γεύση των τροφίμων , αναδεικνύοντας την καλύτερη γεύση , και δεν κρύβει την φυσική γεύση . Κοινή καρυκεύματα περιλαμβάνουν : δεντρολίβανο , βασιλικός , θυμάρι και ρίγανη . Κοινή μπαχαρικά περιλαμβάνουν : κανέλα , γαρίφαλο , μπαχάρι και nutmeg.Things Θα πρέπει
Διάφορα φρέσκα βότανα
Διάφορα μπαχαρικά
τυρί κρέμα
κουτάλια μέτρησης
γουδί και γουδοχέρι
ετικέτες
Peppermill ( προαιρετικό )
Επεξεργαστής Τροφίμων ( προαιρετικό)
Cheesecloth
String
πλατύ στόμιο βάζο
Σουρωτήρι
βάζα με καπάκια
Διάφορα έλαια
Salt

Παρουσίαση Περισσότερες οδηγίες
Επεξεργασίας
Η 1

Μάθετε τις γεύσεις και τα αρώματα των βοτάνων και μπαχαρικών από την ανάμειξη 1 κουταλάκι του γλυκού . από μαλακό τυρί κρέμα με 1/2 κουταλάκι του γλυκού . κιμά βότανα . Δοκιμάστε κάθε βότανο και μπαχαρικό χωριστά για να εντοπίζουν τις γευστικές σας προτιμήσεις . 2

Τοποθετήστε τα φρέσκα μυρωδικά χωρίς ποδίσκο ή σπόρους σε σχήμα κύπελλο του δοχείου , ή του κονιάματος . Χρησιμοποιήστε το στρογγυλεμένο , επίμηκες γουδοχέρι για να αλέσετε και να εξατμίσουν βότανα και μπαχαρικά .
Εικόνων 3 Συστατικά στην κινεζική Five Spice Σκόνη περιλαμβάνουν γλυκάνισο , μάραθο, αστέρι .

Πατήστε το γουδοχέρι από την πλευρά του κονιάματος . Αλέθουν τα βότανα ή σπόρους με τον ύπερο σε μια κυκλική κίνηση μέχρις ότου τα συστατικά συνθλίβονται στην επιθυμητή συνεκτικότητα. Χρησιμοποιήστε τα ανάμικτα βότανα και μπαχαρικά αμέσως ή να παγώσει .
Εικόνων Φρέσκα βότανα
Η 4 Place βότανο προέρχεται σε 1 ίντσα του νερού στο ψυγείο .

Αγοράσετε βότανα που δεν έχουν κανένα σημάδι μαρασμού ή αμαύρωση . Αποθηκεύστε στο ψυγείο για έως και πέντε ημέρες.
5

Δημιουργήστε ένα " μπουκέτο garni" με φρέσκα μυρωδικά και ένα φύλλο τουλπάνι . Δέστε 3 κλωναράκια μαϊντανό ή σκαντζίκι , με 1/2 ένα φύλλο δάφνης και 1 κουτ . τόσο μαντζουράνα και θυμάρι .
Η 6

Δέστε τη σακούλα μαζί με μια σειρά για χρήση σε μελλοντικές συνταγές .
εικόνων Αποξηραμένα βότανα

7 Αποξηραμένα καρυκεύματα απαιτούν ένα σύντομο χρόνο ψησίματος, για να απελευθερώσουν τις γεύσεις .

Αναμίξτε αποξηραμένα βότανα μαζί σε ένα βάζο για εύκολη χρήση .
8

καρύκευμα Label συνδυάζει για μελλοντική χρήση . Σημείωση στην ετικέτα το είδος των τροφίμων κάθε μείγμα βοτάνων προορίζεται.
Η 9

Σφραγίστε το βάζο καλά και να αποθηκεύουν μέχρι και έξι μήνες σε δροσερό και σκοτεινό μέρος .
Η
Αρωματισμένο Λάδι

10 Αρωματισμένο έλαια κάνουν τα θαυμάσια δώρα .

Δέστε ένα κορδόνι γύρω από διάφορα φρέσκα βότανα ή μπαχαρικά και τοποθετήστε τα σε ένα βάζο ευρέως στόμα. Προσθήκη σκελίδες σκόρδο ξεφλουδισμένες ή πιπέρι στο βάζο . Γεμίστε το βάζο με φυτικά ή ελαιόλαδο , καλύψτε σφιχτά με ένα καπάκι .
Η 11

Βάζουμε το ελαιόλαδο στο ψυγείο για τουλάχιστον μία έως δύο εβδομάδες .
Η 12 Φίλτρα αφαιρέσει τμήματα των τα καρυκεύματα που θα πάει άσχημα με το χρόνο .

Αφαιρέστε το βότανο αλλοιώνοντας το μείγμα λαδιού . Απορρίψτε το βότανα , το σκόρδο και το πιπέρι . Σουρώνουμε το λάδι σε μια νέα φιάλη . Ασφαλίστε με ένα καπάκι και το βάζετε στο ψυγείο . Χρησιμοποιήστε εγχύεται λάδι για μαγείρεμα και σαλάτες .
Εικόνων αλάτι
Η 13 Spice up αλατιού με αποξηραμένα βότανα ή σε σκόνη .

Συνδυάστε το αλάτι με βότανα όπως το ξερό κρεμμύδι , το σκόρδο και το σέλινο σπόρο να δημιουργήσει ένας έμπειρος μίγμα αλάτι .
Η 14 Έκδοση το άρωμα των βοτάνων με το τρίψιμο βότανα μεταξύ τους αντίχειρές σας .

Ανακατεύουμε το αλάτι με διάφορα αποξηραμένα βότανα και μπαχαρικά , όπως το πιπέρι , άσπρο πιπέρι , το πιπέρι καγιέν , το μοσχοκάρυδο , γαρίφαλο , κανέλα , δάφνη , φασκόμηλο , μαντζουράνα , θυμάρι ή δεντρολίβανο.
Η 15

Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού . κάθε ένα από τα άλλα βότανα και μπαχαρικά . Ανακινήστε καλά.
Τετάρτη 16

Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου . Συνδυάστε 1 1/2 κιλά νωπού κονιάματος συνθλίβονται βότανα με 1 φλιτζάνι μη ιωδιούχο άλατα της θάλασσας .
Η 17

Σβήστε το φούρνο και τοποθετήστε το μείγμα αρωματικό αλάτι στο φούρνο σε ένα δίσκο ή ψήσιμο αλουμινίου τηγάνι .
Η 18 Όταν τα βότανα είναι δροσερό, μεταφέρετε σε ένα μικρό βάζο .

Αφήστε τα βότανα για να στεγνώσουν . Αφαιρέστε το δίσκο από το φούρνο , όταν τα βότανα καταρρεύσει .
Η 19

Κατάστημα σε ένα βάζο με ένα στενό καπάκι σε δροσερό , ξηρό μέρος . Αφήστε τα βότανα για να δένει απόλυτα με το αλάτι για δύο εβδομάδες για την καλύτερη γεύση .
20

Η