Προετοιμασία της Μαύρης σουσάμι

Σουσάμι ( Sesamum indicum ) φύεται στην Αφρική και την Ινδία . Αναπτύσσεται καλύτερα σε τροπικές περιοχές όπου είναι ιδιαίτερα καλλιεργείται για τους εδώδιμους σπόρους . Σουσάμι έρθουν σε λευκό , κίτρινο και μαύρο . Μαύρο σουσάμι εμφανίζεται σε πολλές Ασιατικές συνταγές , συχνά ως ένας τρόπος επικάλυψης του κρέατος πριν από το μαγείρεμα . Αυτό προσθέτει υφή και γεύση καρυδιού , και διατηρεί την υγρασία στο πιάτο . Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για την προετοιμασία τους μαύρους σπόρους για διάφορες μαγειρικές εφαρμογές . Το ψήσιμο
Η

ψησίματος σουσάμι είναι ένας συνηθισμένος τρόπος παρασκευής αυτού του βοτάνου στην Ιαπωνία . Ψήστε τους σπόρους λίγο πριν από τη χρήση τους για το καλύτερο αποτέλεσμα . Αρχίστε με τις πρώτες σπόρους , τα οποία είναι διαθέσιμα σε πολλές αγορές της Ασίας . Χρησιμοποιήστε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά στην κορυφή σόμπα . Βάλτε τους σπόρους για 3 λεπτά , ανακατεύοντας συνεχώς . Θα δείτε λίγο λάδι που βγαίνει από αυτούς, όπως μπορείτε να μαγειρέψουν . Σβήστε τη φωτιά και μεταφέρετε τους σπόρους σε μια πιατέλα ψύξης . Οι φρυγανισμένο μαύρο σουσάμι μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε κάτι για το οποίο θα χρησιμοποιήσετε τακτική σουσάμι .
Εικόνων Ψήσιμο
Η

Ψητά μαύρο σουσάμι είναι πολύ παρόμοια με φρυγανισμένο , με την εξαίρεση των χρησιμοποιήσετε το φούρνο σας . Υπάρχει λιγότερο από μια ευκαιρία για την καύση τους σπόρους όταν χρησιμοποιείτε την προετοιμασία του φούρνου . Αντί για ένα τηγάνι , χρησιμοποιήστε ένα φύλλο μπισκότων . Βάλτε τους σπόρους στο φούρνο στους 300 βαθμούς . Μετά από 7 λεπτά, ανακατεύουμε τους σπόρους γύρω. Μετά από 10 λεπτά οι σπόροι αρχίζουν να έχουν ένα μεθυστικό άρωμα . Αφαιρέστε μετά από περίπου 15 λεπτά. Μόλις ολοκληρωθεί , οι ψημένοι σπόροι υπέροχη γεύση σε μπισκότα, ψωμί και κέικ .

Η Πουρές ή Επικόλληση
Η

πουρέ σπόρους σουσαμιού , που ονομάζεται επίσης το ταχίνι στη Μέση Ανατολή , έχει μία υφή παρόμοια με φυστικοβούτυρο. Προετοιμάστε την πάστα βάζοντας ένα φλιτζάνι μαύρο σουσάμι στο μπλέντερ σας . Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού . αραχιδέλαιο και γυρίστε το μπλέντερ σε χαμηλά επίπεδα. Σιγά-σιγά προσθέστε λίγο περισσότερο λάδι μέχρι το πουρέ σουσάμι φτάσει την επιθυμητή υφή . Σε αυτή τη μορφή οι σπόροι πάει καλά με φυστικοβούτυρο για την παρασκευή σαλτσών ή με χούμους ως διασπορά ή βουτιά .
Εικόνων γεύμα ή Αλεύρι
Η

Sesame γεύμα ή το αλεύρι έχει υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες με πολύ λίγο λίπος . Ξεκινήστε με ψημένα ή καβουρδισμένα μαύρο σουσάμι . Ωραίες τους εντελώς , τότε να τους μεταφέρει στο μπλέντερ . Θέστε το μηχάνημα σε υψηλά επίπεδα. Σταματήστε και ανακατεύουμε για να ελέγξετε τη συνέπεια . Θέλετε μια ξηρή σκόνη . Αφού προετοιμαστεί , δοκιμάστε αυτό ως καρύκευμα ή να το χρησιμοποιήσετε στο ψήσιμο .
Η
εικόνων