Καλέ εναντίον Μπρόκολο

Καλλιεργείται μονοετή ως δροσερή εποχή , τόσο λάχανο ( . Brassica oleracea var viridis ) και το μπρόκολο ( . Brassica oleracea var βοτρύτη ) ανήκουν στην οικογένεια λάχανο . Τα εδώδιμα μέρη των φυτών είναι τα ανώριμα κεφάλια των λουλουδιών για το μπρόκολο και τα φύλλα για το κατσαρό λάχανο . Καλέ έχει τη μεγαλύτερη αντοχή στον παγετό , με ορισμένες ποικιλίες που συγκομίζονται ακόμη και κάτω από το χιόνι . Και οι δύο είναι πλούσια σε βιταμίνες και μέταλλα , αλλά και το μπρόκολο έχει περισσότερες πρωτεΐνες από το λάχανο . Θερμοκρασία
Η

Kale είναι πιο ανεκτική από μεταβαλλόμενες καιρικές συνθήκες από το μπρόκολο . Καλέ ανέχεται χαμηλές θερμοκρασίες , βελτιώνοντας γλυκύτητα όταν εκτίθεται σε αρκετές νύχτες 20 βαθμούς Κελσίου . Σιβηρίας λάχανο ( Brassica napus ) ποικιλίες "White Russian " και " Winterbor " μπορεί να αντέξει σε θερμοκρασίες έως 15 βαθμούς Φ. βίδες Καλέ τη διάρκεια ζεστού καιρού , αλλά η ποικιλία «Ουράνιο Τόξο Laciniato " είναι η πιο αργή για να μπουλόνι . Το μπρόκολο είναι ευαίσθητες σε ακραίες θερμοκρασίες . Εάν υποβληθεί σε παρατεταμένη έκθεση σε νύχτες γύρω στους 30 βαθμούς F και τις ημέρες της τάξης του 50 ή 60 βαθμούς F , το μπρόκολο παράγει ανώριμα κεφάλια . Απροσδόκητη θερμές περιόδους προκαλεί κεφάλια λουλούδι για να ανοίξει πάρα πολύ σύντομα , που ονομάζεται ricing .
Εικόνων Φύτευση
Η

Plant δύο καλλιέργειες είτε την άνοιξη ή το φθινόπωρο . Σε ψυχρά κλίματα το χειμώνα , καθορίζονται λάχανο μεταμοσχεύσεις τρεις έως πέντε εβδομάδες πριν από την τελευταία παγετό και πάλι στα τέλη του καλοκαιριού έξι έως οκτώ εβδομάδες πριν από την πρώτη προβλεπόμενη ημερομηνία παγετό . Σε ήπια κλίματα το χειμώνα του αμερικανικού υπουργείου Γεωργίας των φυτών ζώνες hardiness 8 έως 10 , φυτών διαδοχικά σε όλο το φθινόπωρο για το χειμώνα και την άνοιξη συγκομιδή . Τα φυτά δεν θα αυξηθεί σε ζεστό καλοκαίρι κλίματα . Μπρόκολο αναπτύσσεται καλύτερα με ημερήσιες θερμοκρασίες μεταξύ 70 και 80 βαθμούς F. Για κρύο χειμώνα περιοχές , εργοστάσιο μπρόκολο άνοιξη και πάλι στα τέλη του καλοκαιριού . Σε ήπιο χειμώνα περιοχές , εργοστάσιο μπρόκολο στο τέλος της πτώσης .

Η συγκομιδή
Η

Καλέ είναι ουσιαστικά μια πρωτόγονη , χωρίς επικεφαλίδα λάχανο . Αφήνει μορφή διαδοχικά σε ένα κεντρικό στέλεχος . Συγκομιδή τα χαμηλότερα φύλλα πρώτα , αφήνοντας ένα ελάχιστο τεσσάρων φύλλων στην κορυφή του στελέχους. Σε USDA ζώνες 7 έως 10 , λάχανο θα συνεχίσει να παράγει νέα φύλλα σε όλη τη διάρκεια του χειμώνα . Καλέ είναι πιο αποτελεσματικό χώρου , από τη στιγμή που χρησιμοποιείτε ουσιαστικά ολόκληρο το φυτό . Μπρόκολο φυτά καταλαμβάνουν πολύ χώρο και σας συγκομιδή μόνο ένα μικρό τμήμα του φυτού . Όταν οι κάλυκες σχηματίζουν , αλλά εξακολουθούν να είναι σφιχτό πράσινα μπουμπούκια χωρίς κίτρινο δείχνει , κόψτε το κεντρικό κεφάλι με 6 ίντσες ή λιγότερο στελέχους κάτω από το κεφάλι . Το μπρόκολο θα σχηματίσουν νέα υποκαταστήματα πλευρά των μικρών , 1 - 2 ιντσών κεφαλές . Συλλέξτε τα κεφάλια συχνά, γιατί αν τα λουλούδια αρχίζουν να ανοίγουν , το φυτό σταματά να αυξάνεται .
Εικόνων Διατροφή
Η

Kale έχει άφθονη βιταμίνη Κ , Β - βιταμίνη φολικό οξύ , βήτα- καροτένια που απαιτούνται για την παρασκευή της βιταμίνης Α και άλλες αντιοξειδωτικές καροτενοειδή , όπως η λουτεΐνη και ζεαξανθίνη . Έχει, επίσης, το ασβέστιο , μαζί με το μαγνήσιο που απαιτείται για να αφομοιώσει σωστά ασβεστίου στο σώμα. Επιπλέον , για κάθε μερίδα 12,6 ουγκιά του μαγειρεμένο λάχανο , υπάρχουν 7,2 γραμμάρια υδατάνθρακες , 7,2 γραμμάρια φυτικών ινών , 3,2 mg σιδήρου και 6,8 γραμμάρια πρωτεΐνης . Ένα παρόμοιο τμήμα του μπρόκολου έχει περισσότερες πρωτεΐνες , το φυλλικό οξύ και φυτικές ίνες , αλλά και λιγότερο ασβέστιο , μαγνήσιο , κάλιο , βιταμίνη Α και βιταμίνη Κ. Πώς να προετοιμάσει το μπρόκολο μπορεί να ενισχύσει τη θρεπτική του αξία . Κοπή μπρόκολο σε μικρά κομμάτια και την προσθήκη χυμό λεμονιού πριν από το μαγείρεμα είναι χρήσιμη. Φως μαγείρεμα βοηθήματα πέψης , μαλακώνοντας φυτικές ίνες και θρεπτικά συστατικά κάνοντας πιο εύκολο να απορροφήσει . Το μπρόκολο πρέπει να βραστά ή στον ατμό για τρία έως πέντε λεπτά .
Η
εικόνων