Πώς να φτιάξετε σάλτσα ντομάτας από φρέσκες ντομάτες

- 5 κιλά ώριμες ντομάτες

- 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο

- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη

- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένος βασιλικός

- Αλάτι και πιπέρι για γεύση

Οδηγίες:

1. Ετοιμάστε τις ντομάτες. Πλένουμε τις ντομάτες και αφαιρούμε τα κοτσάνια. Καθαρίζουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε σε κομμάτια 1 ίντσας.

2. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε μέχρι να μυρίσει, περίπου 1 λεπτό.

3. Προσθέστε τις ντομάτες, τη ρίγανη και τον βασιλικό στην κατσαρόλα. Αφήστε να πάρει βράση, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 1 ώρα ή μέχρι να μαλακώσουν και να σπάσουν οι ντομάτες.

4. Χρησιμοποιήστε ένα μύλο τροφίμων ή ένα μπλέντερ για να κάνετε πουρέ τη σάλτσα. Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση.

5. Σερβίρετε τη σάλτσα αμέσως πάνω από τα ζυμαρικά ή αποθηκεύστε σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 1 εβδομάδα ή στην κατάψυξη για έως και 3 μήνες.

Συμβουλές:

- Για πιο λεία σάλτσα, περάστε την από ένα λεπτό κόσκινο πριν τη σερβίρετε.

- Προσθέστε μια βουτιά κόκκινο κρασί ή βαλσάμικο ξύδι στη σάλτσα για επιπλέον γεύση.

- Αν δεν έχετε χρόνο να φτιάξετε τη δική σας σάλτσα ντομάτας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σάλτσα μαρινάρας που αγοράζεται από το κατάστημα. Απλώς προσθέστε λίγο φρέσκο ​​σκόρδο, ρίγανη, βασιλικό και αλάτι και πιπέρι για γεύση.