Πώς να φτιάξετε μια κρούστα πίτσας με κουνουπίδι

Συστατικά:

- 1 κεφάλι κουνουπίδι, κομμένο σε μικρά μπουκετάκια

- 1/2 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα

- 1/4 φλιτζάνι αλεύρι αμυγδάλου

- 1/4 φλιτζάνι τριμμένο τυρί μοτσαρέλα

- 1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη

- 1/4 κουταλάκι του γλυκού κρεμμύδι σε σκόνη

- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο ιταλικό καρύκευμα

- 1 αυγό, χτυπημένο

- Αλάτι και πιπέρι για γεύση

Οδηγίες:

1. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 450° Fahrenheit (230°C).

2. Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, χτυπήστε τα μπουκέτα του κουνουπιδιού μέχρι να μοιάζουν με ψίχουλα σε μέγεθος ρυζιού.

3. Μεταφέρετε το ρύζι κουνουπιδιού σε ένα μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων και ψήνετε για 3 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει. Αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς.

4. Μόλις το κουνουπίδι κρυώσει αρκετά για να το χειριστείτε, στύψτε το περιττό νερό χρησιμοποιώντας μια χαρτοπετσέτα ή ένα πανί.

5. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το ρύζι κουνουπίδι, το τυρί παρμεζάνα, το αλεύρι αμυγδάλου, το τριμμένο τυρί μοτσαρέλα, το σκόρδο σε σκόνη, το κρεμμύδι σε σκόνη, τα ιταλικά καρυκεύματα, το χτυπημένο αυγό και αλατοπίπερο κατά βούληση.

6. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά και να σχηματιστεί μια ομοιογενής ζύμη.

7. Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα.

8. Μεταφέρετε τη ζύμη του κουνουπιδιού στο έτοιμο ταψί και πλάθετε σε μια κρούστα πίτσας 10-12 ιντσών (25-30 cm).

9. Ψήνετε την κρούστα πίτσας με κουνουπίδι στον προθερμασμένο φούρνο για 15-20 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανή.

10. Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει για λίγα λεπτά.

11. Προσθέστε τις επιθυμητές επικαλύψεις πίτσας, όπως σάλτσα, τυρί, λαχανικά και κρέας, και ψήστε σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.

Απολαύστε τη νόστιμη και υγιεινή πίτσα σας με κουνουπίδι!

Συμβουλές:

- Για να βεβαιωθείτε ότι η κρούστα του κουνουπιδιού είναι τραγανή, φροντίστε να στύψετε όσο το δυνατόν περισσότερο νερό.

- Μη διστάσετε να προσαρμόσετε τα καρυκεύματα και τα συστατικά σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο τυρί, μπαχαρικά ή ακόμα και λίγο μαγειρεμένο και ψιλοκομμένο κρέας ή λαχανικά στην κρούστα.

- Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε έναν συνδυασμό ρυζιού κουνουπιδιού και άλλου λαχανικού, όπως κολοκυθάκια ή γλυκοπατάτα, για διαφορετική γεύση και υφή.

- Αποθηκεύστε την κρούστα πίτσας από κουνουπίδι που έχει απομείνει στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες ή στην κατάψυξη για έως και 3 μήνες.