Οι καλύτερες Μανιτάρια για να μεγαλώσουν

Σεφ γύρω από τα μανιτάρια βραβείο κόσμο , και στη σοβαρή μανιτάρι αγρότης , είναι μια πολύτιμη καλλιέργεια . Με ευνοϊκές συνθήκες , μπορείτε να αναπτύξετε κάποιες ποικιλίες στο σπίτι . Απαιτούν ένα δροσερό , σκοτεινό , υγρό περιβάλλον , όπως ένα κελάρι , ή για μια μικρή καλλιέργεια , ακόμα και ένα σημείο κάτω από το νεροχύτη της κουζίνας .
Beware του απομιμήσεις
Για να φάει ή να μην φάει;

Σε αντίθεση με οι μη - απειλητική καφέ crimini και άλλες ποικιλίες που διατίθενται στα περισσότερα σούπερ μάρκετ , μερικά μανιτάρια είναι τοξικά . Πολλοί βρώσιμα μανιτάρια έχουν ομόλογό μεταξύ των δηλητηριώδη ποικιλίες . Σύμφωνα με φυσιοδίφης και φωτογράφος Roger Phillips στο βιβλίο του " Μανιτάρια της Βόρειας Αμερικής , " ο βρώσιμα πορτοκαλί χρώματος Κοκκώδης bolete είναι νόστιμο , αλλά μοιάζουν στην άγρια ​​φύση , το Cortinarius multiformous , του είναι μη βρώσιμα . Παρά το γεγονός ότι η bolete εμπορικά συγκομίζονται , δεν αναπτύσσονται εύκολα σε μη δασικά περιβάλλοντα , αν και σαρκωμένο υφή , γεύση καρυδιού και χάμπουργκερ σχήμα κουλούρι του μπορεί να αξίζει τις προσπάθειές σας . Οι καλλιεργητές στη Γαλλία υπήρξαν επιτυχείς με βωλιτών . Η crimini είναι μια καλύτερη επιλογή για την αξιοπιστία , και έχει μια ισχυρή , γήινη γεύση .
Η
ένα από τα αγαπημένα της Άπω Ανατολής
Enoki

Το μανιτάρι Enoki είναι ένα από τα πιο εύκολο να αναπτυχθούν στο σπίτι . Στο φυσικό του περιβάλλον , μεγαλώνει σε πρέμνα του δέντρου Enoki . Εγγενής στις βόρειες οροσειρές της Ιαπωνίας , η Enoki μπορεί να καλλιεργηθεί σε ένα μέσο πριονίδι σκληρό ξύλο . Αν το κλίμα είναι ζεστό και υγρό , θα παράγει μια καλλιέργεια μέσα σε τρεις έως τέσσερις εβδομάδες . Η ήπια , βουτυρώδη γεύση από αυτό το μικρό μανιτάρι δένει καλά με άλλα τρόφιμα . Είναι ένα από τα καλύτερα για τα πιάτα stir-fry . Ένα παραδοσιακό συστατικό στην ιαπωνική sukiyaki , η Enoki είναι ένα σημαντικό συστατικό σε πολλά κινέζικα πιάτα , πάρα πολύ .

Η Morel της ιστορίας
Morel

Το μανιτάρι Morel είναι συνήθως μια εμπορική καλλιέργεια , αλλά μπορείτε να το μεγαλώνουν σε μικρή κλίμακα στο σπίτι . Θεωρείται μια λιχουδιά με πλούσια , κρεμώδη γεύση του . Ξεκινήστε morels σε οποιοδήποτε τύπο εδάφους , εάν ζείτε σε ένα ήπιο κλίμα . Τα μανιτάρια αναπτύσσονται γύρω από σάπια τέφρας ή λεύκες ή σε παλιά οπωρώνες μηλιάς , αλλά θα αυξηθεί σε κλίνες στην πίσω αυλή σας, αν μπορείτε να τους παρέχουν με ένα αρχείο καταγραφής του οποιοδήποτε από αυτά τα ξύλα . Το μανιτάρι Morel είναι ένα από τα καλύτερα για μεγάλο παραγωγικότητα . Ένα κρεβάτι της morels μπορεί να παράγει για αρκετές εποχές . Να είστε προσεκτικοί αν η συλλογή των μανιταριών στο φυσικό τους περιβάλλον . Έχουν μια τοξική ξαδέλφη που ονομάζεται ψευδή Morel , που μοιάζει πολύ με το αληθινό Morel .
Η πλεονεκτήματα της Oyster μανιτάρια
Oyster

μανιτάρια πλευρώτους είναι σχετικά απλό να αναπτυχθούν . Φυσικό περιβάλλον τους είναι μια δασώδη τοποθεσία όπου προσκολλώνται σε κορμούς δέντρων και να ευδοκιμήσουν σε αποσύνθεση των αποβλήτων ξύλου . Στο σπίτι , να καλλιεργείται σε λίπασμα που παράγεται από άχυρο ή άλλα γεωργικά απόβλητα . Προτιμούν ένα υγρό περιβάλλον , όπου οι θερμοκρασίες κυμαίνονται μεταξύ 50 και 80 βαθμούς Fahrenheit . Μανιτάρια πλευρώτους είναι ένα από τα καλύτερα για το σπίτι τους καλλιεργητές λόγω της διατροφικής τους αξίας . Σύμφωνα με το Πανεπιστήμιο του Cornell πληροφορίες , υψηλή περιεκτικότητα σε σελήνιο τους, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα . Μπορούν να συνδυάσει καλά με άλλα τρόφιμα και χρησιμοποιούνται συχνά σε ανακατώστε τα τηγανητά συνταγές ή με τα πουλερικά .

Η Portabella , το φιλέ μινιόν της Μύκητες
Portabella

Παρά την ευγενή θέση της στον κόσμο των μανιταριών , η Portabella είναι απλά μια κατάφυτη καφέ crimini . Σκληρό ξύλο πριονίδι με κόκκους και προστίθενται θρεπτικές ουσίες είναι η επιλογή αυξανόμενο μέσο . Σε ώριμη κατάσταση του , η γεύση αυτού του μανιταριού είναι πιο έντονη από ό, τι τα μικρότερα , εύκολο να αυξηθούν crimini . Θα αυξηθεί το Portabella με τον ίδιο τρόπο όπως το crimini , αλλά η περίοδος της ανάπτυξης του είναι τέσσερις έως πέντε ημέρες περισσότερο . Το πλάτος του καλύμματος μπορεί να κυμαίνεται μέχρι 6 ίντσες. Μπορείτε να στεγνώσει αυτές πικάντικο , γήινα μανιτάρια με επιτυχία . Σαρκώδη υφή τους, τους κάνει μια ωραία υποκατάστατο για ένα μοσχαρίσιο φιλέτο προσφορά .
Η
Η