Πώς να παγώσετε τα μανιτάρια

1. Ταξινομήστε και καθαρίστε τα μανιτάρια:Πετάξτε τυχόν χαλασμένα ή κατεστραμμένα μανιτάρια. Βουρτσίστε απαλά τυχόν βρωμιά ή υπολείμματα με μια μαλακή βούρτσα.

2. Κόψτε τα μανιτάρια:Αφαιρέστε τα κοτσάνια και τυχόν ψεγάδια.

3. Μαυρίστε τα μανιτάρια (προαιρετικά):Το ζεμάτισμα βοηθά στη διατήρηση του χρώματος, της υφής και της γεύσης των μανιταριών. Φέρτε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό να βράσει. Προσθέστε τα μανιτάρια και ζεματίστε τα για 2-3 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν. Στραγγίστε αμέσως τα μανιτάρια και κρυώστε τα σε λουτρό με παγωμένο νερό για να σταματήσετε τη διαδικασία μαγειρέματος. Στραγγίζουμε ξανά τα μανιτάρια και τα στεγνώνουμε με απορροφητικό χαρτί κουζίνας.

4. Παγώστε τα μανιτάρια:Απλώστε τα μανιτάρια σε ένα ταψί και τοποθετήστε τα στην κατάψυξη. Καταψύξτε για τουλάχιστον 24 ώρες ή μέχρι να γίνουν στερεά.

5. Μεταφέρετε τα μανιτάρια σε σακούλα κατάψυξης:Μόλις παγώσουν τα μανιτάρια, μεταφέρετέ τα σε σακούλα κατάψυξης. Πιέστε έξω την περίσσεια αέρα και σφραγίστε τη σακούλα. Επισημάνετε την τσάντα με την ημερομηνία και το περιεχόμενο.

6. Αποθηκεύστε τα μανιτάρια στην κατάψυξη:Τα κατεψυγμένα μανιτάρια μπορούν να αποθηκευτούν στην κατάψυξη έως και 1 χρόνο.

Συμβουλές για την κατάψυξη μανιταριών:

- Χρησιμοποιήστε φρέσκα, υψηλής ποιότητας μανιτάρια για καλύτερα αποτελέσματα.

- Ξεφλουδίστε τα μανιτάρια πριν τα καταψύξετε για να διατηρήσετε το χρώμα, την υφή και τη γεύση τους.

- Παγώστε τα μανιτάρια σε μια στρώση για να μην κολλήσουν μεταξύ τους.

- Επισημάνετε τη σακούλα κατάψυξης με την ημερομηνία και το περιεχόμενο για να γνωρίζετε τι είναι και πότε καταψύχθηκε.

- Τα κατεψυγμένα μανιτάρια μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε σούπες, μαγειρευτά, σάλτσες και άλλα πιάτα. Μπορούν επίσης να αποψυχθούν και να μαγειρευτούν ως συνοδευτικό.