Πώς να αυξηθεί τα μανιτάρια shiitake

Για τους τολμηρούς κηπουρούς κουζίνα , μανιτάρια shiitake αυξανόμενη ( Lentinula edodes ) παρουσιάζει ένα νόστιμο , θετική πρόκληση . Shiitakes μπορεί να καλλιεργηθεί σε εσωτερικούς χώρους και έξω , παρέχοντας μια έτοιμη προμήθεια του κρέατος , ισχυρή λιχουδιές . Γεμιστά με βιταμίνη D και άλλα θρεπτικά συστατικά , ντόπια shiitakes διαθέτουν γεύση και τη σταθερότητα που έρχονται μόνο με φρέσκα προϊόντα . Με λίγη προετοιμασία και υπομονή , μπορείτε να έχετε μια shiitake κήπο της δικής σας .
Κατανόηση Στελέχη και γόνου

Στη φύση , μύκητες αναπαράγονται με την απελευθέρωση σπορίων . Τα καλλιεργούμενα μανιτάρια που καλλιεργούνται από νήματα του ίδιου του μύκητα . Εμπορικά διαθέσιμο από μύκητες σκέλη , που ονομάζεται γόνος , αποτελούν τη βάση των κήπων shiitake . Όπως τα λουλούδια , shiitakes έχουν στελέχη με διαφορετικά χαρακτηριστικά . Όταν αγοράζετε γόνος , επιλέγουν τα στελέχη να ταιριάζουν με αυξανόμενη σχέδια και τους όρους σας . Shiitakes αναπτύσσονται σε ένα εύρος 41 έως 86 βαθμούς Fahrenheit . Cool - σεζόν στελέχη φρούτα σε χαμηλές θερμοκρασίες , στελέχη προθέρμανσης σεζόν σε υψηλό και ευρύ φάσμα στελέχη φρούτα στη μέση . Γόνος έρχεται επίσης σε διάφορες μορφές , από βλητροειδές μανταλάκια σε μπλοκ πριονίδι .
Η
Λαμβάνοντας την Απλή Διαδρομή

Αγοράζοντας μπλοκ πριονίδι preinfused με φύτρα παρέχει ένα γρήγορο ξεκίνημα για shiitakes . Αγοράστε μπλοκ στο λευκό στάδιο , όταν οι μύκητες έχουν αρχίσει να αυξάνεται , ή να αγοράσετε ώριμη καφέ μπλοκ γεμάτοι με φρούτα . Ξετυλίξτε τα πλαστικά τους καλύμματα και καφέ μπλοκ φρούτων σε λίγες ημέρες . Λευκά τετράγωνα απαιτούν μούλιασμα , τακτική misting και τέσσερις έως οκτώ εβδομάδες , ανάλογα με τα στελέχη και συνθήκες καλλιέργειας . Τρεις έως τέσσερις εβδομάδες μετά την καρποφορία , μουλιάστε μπλοκ στο νερό για 12 έως 24 ώρες για να ενθαρρύνει τις πρόσθετες καλλιέργειες . Μπλοκ μπορεί να αποφέρει έως και 2 κιλά shiitakes ανά συγκομιδή , αλλά σύντομα λιγοστεύουν .
Η
Η Κατευθυνόμενοι προς την Woods

Για μια διαρκή shiitake κήπο , γυρίστε σε κορμούς σκληρού ξύλου . Πρώτη συγκομιδή μπορεί να πάρει 12 μήνες, αλλά καρποφορία μπορεί να συνεχιστεί για χρόνια . Λευκό βελανιδιές ( Quercus alba ) , σκληραγωγημένος στις ΗΠΑ Τμήμα Γεωργίας ζώνες ανθεκτικότητα των φυτών 3 έως 9 , παρέχουν τις πιο παραγωγικές , πρόβλημα ανθεκτικά κούτσουρα shiitake , αλλά χρειάζονται περισσότερο χρόνο για τα φρούτα . Ζάχαρη σφεντάμια ( Acer saccharum ) , σκληραγωγημένος στο USDA ζώνες 3 έως 8 , κάνει επίσης εξαιρετική κήπους shiitake . Κούτσουρα Συγκομιδή από ζωντανή υγιή δέντρα κατά τη διάρκεια της περιόδου λήθαργου . Αποφύγετε τους μύκητες που μαστίζονται από νεκρά δέντρα . Logs 4 έως 5 εκατοστά σε διάμετρο , κομμένα σε ένα διαχειρίσιμο μήκος , παράγουν καλά .

Η Getting Started Γόνος

Σχέδιο για να πάρει γόνος σε φρέσκα κούτσουρα εντός δύο εβδομάδων από την κοπή όταν νυχτερινές θερμοκρασίες παραμείνουν σταθερά πάνω από το μηδέν . Dowel γόνος κάνει εμβολιασμό απλό . Με 16.5 - ιντσών τρυπάνι , εργάζονται κατ 'ευθείαν κάτω από το μήκος του κορμού , διάτρηση 1 ίντσας βαθιές τρύπες περίπου 6 ίντσες χώρια . Ανοίξτε μια δεύτερη σειρά , τουλάχιστον 2 ίντσες υψηλότερη ή χαμηλότερη , και κλιμακώσουν τις τρύπες για να σχηματίσουν ρόμβους με άλλες σειρές , όπως μπορείτε να επιλύσετε το ημερολόγιο . Φοράτε γάντια και γυαλιά ασφαλείας κατά την εργασία σας . Στη συνέχεια , τοποθετήστε ένα πείρο γόνου σε κάθε τρύπα και σφυροκοπούσε το με ένα σφυρί μέχρι πλήρως μέσα από την τρύπα . Μόλις γεμίσει όλες οι τρύπες , πρέπει να σφραγίζονται .

Η Σφράγιση του
Deal

Για να σφραγίσει τα αρχεία σας , χρησιμοποιήστε το κερί ή ένα τρόφιμο βαθμού κερί όπως το τυρί κερί . Λιώστε το κερί σε ένα δοχείο θερμότητα - απόδειξης . Να μην υπερθερμανθεί ? κερί είναι εύφλεκτο . Χρησιμοποιήστε ένα μικρό πινέλο για να ζωγραφίσει το κερί πάνω από τις τρύπες . Paint ή βυθίστε το αρχείο καταγραφής τελειώνει στο κερί για να διατηρήσει την υγρασία και να αποφεύγεται η μόλυνση από ανεπιθύμητες μύκητες . Stack σφραγισμένο πολλά σε μια σκιερή θέση με την καλή κυκλοφορία του αέρα , όπως κάτω από μια στάση του αειθαλή δέντρα . Σε περίπου τρεις μήνες , θα δείτε άσπρη μυκητιασικές δαχτυλίδια για τις άκρες του κορμού . Shiitakes θα ακολουθήσει σε έξι έως εννέα μήνες , ανάλογα με το στέλεχος και προϋποθέσεις .

Η συλλογή και αποθήκευση

Μόλις shiitakes ωριμάσουν , να τα απολαύσετε σε οποιαδήποτε στιγμή . Αν εμφανιστεί οποιαδήποτε άλλα μανιτάρια , μην τα φάνε . Συγκομιδή shiitakes με την κοπή ή τη συστροφή τους μακριά με τα χέρια σας . Αν βλάψει το φλοιό , σφραγίστε το σημείο με κερί . Φρέσκο ​​συγκομιδή shiitakes κρατήσει μέχρι και ένα μήνα στο ψυγείο , όταν αποθηκεύονται σε αεριζόμενους τσάντες προϊόντα . Ξήρανση τους ανάποδα στον ήλιο αυξάνει την περιεκτικότητα σε βιταμίνη D και επεκτείνει το χρόνο αποθήκευσης σε αεροστεγή δοχεία μέχρι δύο ετών . Κήπος shiitake σας θα πρέπει φρούτων κάθε 10 με 12 εβδομάδες . Μερικά κούτσουρα παράγει μανιτάρια για πέντε χρόνια ή περισσότερο .
Η
Η