Πώς να φτιάξετε τη βασική σάλτσα μπάρμπεκιου

Συστατικά:

- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο

- 1/2 φλιτζάνι κρεμμύδι ψιλοκομμένο

- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

- 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας

- 1/4 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη

- 1/2 φλιτζάνι μηλόξυδο

- 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα Worcestershire

- 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη

- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι

Οδηγίες:

1. Σοτάρετε τα λαχανικά :Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και μαγειρέψτε για ένα επιπλέον λεπτό.

2. Προσθήκη τοματοπολτού :Ρίξτε μέσα τον πελτέ ντομάτας και μαγειρέψτε για άλλο ένα λεπτό, αφήνοντας τις γεύσεις να ενωθούν μεταξύ τους.

3. Προσθέστε υγρά συστατικά :Ρίξτε το μηλόξυδο, τη σάλτσα Worcestershire, την καστανή ζάχαρη, τη ρίγανη, αλάτι και μαύρο πιπέρι. Αφήνουμε το μείγμα να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα για να μην κολλήσει.

4. Μείωση και Πύκνωση :Αφήστε τη σάλτσα να σιγοβράσει για 15-20 λεπτά ή μέχρι να μειωθεί ελαφρώς και να πήξει στην επιθυμητή συνοχή. Δοκιμάστε τη σάλτσα και προσαρμόστε τα καρυκεύματα όπως χρειάζεται.

5. Ανακάτεμα (προαιρετικό) :Αν προτιμάτε μια πιο λεία σάλτσα, μπορείτε να την ανακατέψετε χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ή να τη μεταφέρετε σε ένα κανονικό μπλέντερ και να κάνετε πουρέ μέχρι να ομογενοποιηθεί. Αυτό το βήμα είναι προαιρετικό.

6. Ψύξη και αποθήκευση :Αφήστε τη σάλτσα μπάρμπεκιου να κρυώσει εντελώς. Αποθηκεύστε τη σάλτσα σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 2 εβδομάδες.

Παραλλαγές :

- Πικάντικη σάλτσα: Προσθέστε 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν ή νιφάδες κόκκινης πιπεριάς στη σάλτσα για ένα πικάντικο λάκτισμα.

- Γλυκιά σάλτσα: Για πιο γλυκιά σάλτσα, προσθέστε μια επιπλέον κουταλιά της σούπας καστανή ζάχαρη ή μέλι.

- Smokey Sauce: Προσθέστε 1/2 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα ή υγρό καπνό για καπνιστή γεύση.

- Βότανα και μπαχαρικά: Πειραματιστείτε με διάφορα βότανα και μπαχαρικά όπως βασιλικό, θυμάρι, κύμινο ή σκόνη τσίλι για να δημιουργήσετε τους δικούς σας μοναδικούς γευστικούς συνδυασμούς.

Θυμηθείτε ότι η ομορφιά της σπιτικής σάλτσας μπάρμπεκιου βρίσκεται στην προσαρμογή. Τροποποιήστε τη συνταγή σύμφωνα με τις γευστικές σας προτιμήσεις και απολαύστε τη σπιτική σάλτσα μπάρμπεκιου με ψητά κρέατα, κοτόπουλο, παϊδάκια ή ως σάλτσα για ορεκτικά. Καλό ψήσιμο στη σχάρα!