Πώς να μειώσετε τα μπαχαρικά στα ινδικά νουντλς

1. Χρησιμοποιήστε λιγότερη σκόνη μπαχαρικών:

- Ξεκινήστε μειώνοντας την ποσότητα της σκόνης μπαχαρικών που συνήθως προσθέτετε στα noodles. Τα μπαχαρικά που χρησιμοποιούνται συνήθως στα ινδικά noodles περιλαμβάνουν σκόνη τσίλι, σκόνη κύμινου, σκόνη κόλιανδρου, σκόνη κουρκουμά, garam masala κ.λπ.

- Αντικαταστήστε μια μερίδα της κανονικής σκόνης μπαχαρικών με ένα πιο ήπιο μείγμα μπαχαρικών, όπως chaat masala ή garam masala.

2. Προσθήκη γαλακτοκομικών προϊόντων:

- Η ενσωμάτωση γαλακτοκομικών προϊόντων όπως το γιαούρτι, το γάλα ή η κρέμα μπορεί να βοηθήσει στην εξισορρόπηση της πικάντικης γεύσης.

- Προσθέστε απλό γιαούρτι ή λίγο γάλα στα νουντλς όσο μαγειρεύετε. Μπορείτε επίσης να γαρνίρετε τα νουντλς με μια κούκλα γιαούρτι ή να σερβίρετε μια πλευρά ράιτας.

3. Χρησιμοποιήστε γλυκαντικά:

- Οι γλυκές γεύσεις μπορούν να εξουδετερώσουν το πικάντικο. Προσθέστε μια πρέζα ζάχαρη ή λίγο μέλι στα noodles ενώ ψήνονται για να αντισταθμίσετε την πικάντικη γεύση.

4. Προσθέστε όξινα συστατικά:

- Τα όξινα συστατικά όπως ο χυμός λεμονιού, ο χυμός λάιμ ή το chutney tamarind μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση της πικάντικης γεύσης.

- Στύψτε μια φέτα λεμόνι ή λάιμ πάνω από τα noodles πριν τα σερβίρετε ή προσθέστε λίγο τσάτνεϊ ταμαρίνδου.

5. Χρησιμοποιήστε Συστατικά Ψύξης:

- Ορισμένα συστατικά είναι γνωστά για το δροσιστικό τους αποτέλεσμα, όπως τα φύλλα μέντας (pudina), τα φύλλα κόλιανδρου (dhania) ή το τριμμένο αγγούρι.

- Προσθέστε μερικά από αυτά τα υλικά στα noodles σας, είτε ως γαρνιτούρα είτε κατά το μαγείρεμα.

6. Προσθέστε λαχανικά:

- Τα λαχανικά όπως οι πατάτες, τα καρότα ή τα μπιζέλια μπορούν να βοηθήσουν στην αραίωση της πικάντικης γεύσης των ζυμαρικών.

- Συμπεριλάβετε μια γενναιόδωρη μερίδα λαχανικών στο πιάτο σας με χυλοπίτες.

7. Προσαρμογή στη γεύση:

- Δοκιμάζετε τακτικά τα ζυμαρικά σας ενώ μαγειρεύετε και προσαρμόστε το επίπεδο μπαχαρικών σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.

- Μπορείτε πάντα να προσθέσετε περισσότερη σκόνη μπαχαρικών ή πρόσθετα συστατικά για να βελτιώσετε τη γεύση, όπως χρειάζεται.

Θυμηθείτε, το κλειδί είναι να επιτύχετε μια ισορροπία μεταξύ της πικάντικης και άλλων γεύσεων. Ενσωματώνοντας αυτές τις τεχνικές, μπορείτε να απολαύσετε ινδικά noodles με επίπεδο μπαχαρικών που ταιριάζει στον ουρανίσκο σας.