Πώς να κάνετε Cupcake Brownies

Συστατικά:

* ½ φλιτζάνι (1 ξυλάκι) ανάλατο βούτυρο, λιωμένο

* ⅓ φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη

* ¼ φλιτζανιού συσκευασμένη ανοιχτή καστανή ζάχαρη

* 1 μεγάλο αυγό

* 1 μεγάλο κρόκο αυγού

* 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις

* ½ φλιτζάνι φυσική σκόνη κακάο χωρίς ζάχαρη

* ½ κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ

* ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι

* ½ φλιτζάνι μίνι ημίγλυκα κομματάκια σοκολάτας

* 1 φλιτζάνι γλάσο βανίλιας

Οδηγίες:

Προετοιμασία:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350°F (175°C). Λαδώνουμε ένα ταψί για cupcake 12 οπών ή το στρώνουμε με χαρτιά για cupcake.

2. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το λιωμένο βούτυρο, την κρυσταλλική ζάχαρη και την καστανή ζάχαρη μέχρι να διαλυθούν όλα τα σάκχαρα και το μείγμα να αναμειχθεί καλά.

3. Χτυπάμε ένα-ένα το αυγό και τον κρόκο αυγού, ανακατεύοντας δυνατά μεταξύ κάθε προσθήκης.

4. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε ελαφρά το αλεύρι, το κακάο, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.

5. Χτυπήστε σταδιακά τα ξηρά υλικά στα υγρά υλικά μέχρι να ενωθεί το κουρκούτι χωρίς να υπάρχουν τσέπες αλευριού.

6. Διπλώστε σε κομματάκια σοκολάτας.

Ψήσιμο:

7. Σωρεύετε κουταλιές της σούπας κουρκούτι σε έτοιμες φόρμες για cupcakes – σχεδόν κατά τα ¾ γεμάτες, ώστε να έχει χώρο για την κορυφή του μπράουνι.

8. Ψήνουμε για 15-20 λεπτά, ή μέχρι να δέσουν οι άκρες και να στεγνώσει το κέντρο (δοκιμάζουμε με μια οδοντογλυφίδα). Θυμηθείτε, τα μπράουνι cupcakes έχουν καλύτερη γεύση ελαφρώς άτσαλα!

Frosting:

9. Αφήστε τα cupcakes να κρυώσουν εντελώς στο τηγάνι για περίπου 30 λεπτά.

10. Μόλις κρυώσει, ρίξτε από πάνω πάστα της επιλογής σας. Εάν κάνετε πάγωμα με σωληνώσεις, να θυμάστε ότι τα μπράουνις θα είναι άψογα, ώστε να τρελαθείτε με τα ψηλά παγωτά!

11. Απολαύστε τα λαχταριστά cupcake-brownies σας! Αποθηκεύστε τα υπολείμματα σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου ή στο ψυγείο για έως και 2 ημέρες.

Συμβουλές:

- Για πιο πλούσιες γεύσεις σοκολάτας, χρησιμοποιήστε σκόνη κακάο υψηλής ποιότητας και τσιπς μαύρης σοκολάτας.

- Για extra gooey brownie cupcakes, ψήστε τα ελαφρώς κατά περίπου 2-3 ​​λεπτά.

- Μη διστάσετε να ανακατέψετε με άλλα διασκεδαστικά συστατικά όπως ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς, καραμέλα, marshmallows ή ακόμα και θρυμματισμένα μπισκότα.

- Αυτά τα μπράουνι cupcakes είναι φιλικά στην κατάψυξη! Τα ψήνετε και κρυώνετε σύμφωνα με τις οδηγίες και μετά τα παγώνετε. Μόλις παγώσουν, τοποθετήστε τα cupcakes σε ένα ταψί και παγώστε. Μόλις παγώσει, φυλάξτε το σε αεροστεγές δοχείο – καταψύξτε για έως και 3 μήνες. Για να το απολαύσετε, απλά ξεπαγώστε σε θερμοκρασία δωματίου για μερικές ώρες.