Πώς να φτιάξετε γάλα σόγιας εβαπορέ

Το γάλα σόγιας εβαπορέ είναι μια συμπυκνωμένη μορφή γάλακτος σόγιας που έχει θερμανθεί για να αφαιρεθεί το μεγαλύτερο μέρος της περιεκτικότητας σε νερό. Έχει πιο πηχτή σύσταση και πιο πλούσια γεύση από το κανονικό γάλα σόγιας, καθιστώντας το μια καλή επιλογή για χρήση στο ψήσιμο και το μαγείρεμα. Για να φτιάξετε γάλα εβαπορέ σόγιας, θα χρειαστείτε:

- 2 φλιτζάνια γάλα σόγιας

- Μια μεγάλη κατσαρόλα

- Ένα ξύλινο κουτάλι

- Ένα σουρωτήρι με λεπτό πλέγμα

- Ένα καθαρό γυάλινο βάζο ή δοχείο με καπάκι

Οδηγίες:

1. Ρίξτε το γάλα σόγιας σε μια μεγάλη κατσαρόλα και αφήστε το να σιγοβράσει σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

2. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το γάλα σόγιας να σιγοβράσει για περίπου 1 ώρα, ή μέχρι να μειωθεί περίπου στο μισό.

3. Ανακατεύετε συχνά το γάλα σόγιας για να μην κολλήσει στον πάτο του τηγανιού.

4. Μόλις μειωθεί στο μισό το γάλα σόγιας, το αποσύρουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς.

5. Στραγγίστε το γάλα σόγιας μέσα από ένα σουρωτήρι με λεπτό πλέγμα σε ένα καθαρό γυάλινο βάζο ή δοχείο.

6. Καλύψτε το βάζο ή το δοχείο και βάλτε το γάλα σόγιας στο ψυγείο για έως και 2 εβδομάδες.

Το γάλα σόγιας εβαπορέ μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη θέση του κανονικού γάλακτος σόγιας σε οποιαδήποτε συνταγή. Είναι μια καλή επιλογή για χρήση στο ψήσιμο και το μαγείρεμα γιατί έχει πιο πηχτή σύσταση και πιο πλούσια γεύση.

Ακολουθούν μερικές συμβουλές για τη χρήση εβαπορέ γάλακτος σόγιας:

- Χρησιμοποιήστε εβαπορέ γάλα σόγιας στη θέση του κανονικού γάλακτος σόγιας σε οποιαδήποτε συνταγή.

- Το γάλα σόγιας εβαπορέ μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή γιαουρτιού σόγιας, παγωτού σόγιας και άλλων επιδορπίων χωρίς γαλακτοκομικά.

- Το γάλα εβαπορέ σόγιας μπορεί να προστεθεί σε σούπες, μαγειρευτά και κατσαρόλες για να προσθέσετε κρεμώδη υφή και γεύση.

- Το γάλα σόγιας εβαπορέ μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε ένα γρήγορο και εύκολο πρωινό smoothie. Απλώς ανακατέψτε μαζί γάλα εβαπορέ σόγιας, φρούτα και την αγαπημένη σας σκόνη πρωτεΐνης.