Πώς να φτιάξετε σάλτσα βακκίνιων

- 12 ουγγιές (περίπου 3 φλιτζάνια) φρέσκα κράνμπερι

- 1 φλιτζάνι νερό

- 1 φλιτζάνι ζάχαρη

- 1/4 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού

- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη κανέλα

- 1/8 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο γαρύφαλλο

- Πρέζα αλάτι

Οδηγίες:

1. Σε μια μέτρια κατσαρόλα, ανακατέψτε τα κράνμπερι, το νερό, τη ζάχαρη, το χυμό πορτοκαλιού, την κανέλα, το γαρύφαλλο και το αλάτι.

2. Αφήστε να πάρει βράση σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

3. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 10-15 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν και να σκάσουν τα κράνμπερι και να πήξει ελαφρώς η σάλτσα.

4. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει εντελώς πριν σερβίρουμε.

Συμβουλές:

- Για πιο γλυκιά σάλτσα, αυξήστε την ποσότητα της ζάχαρης στο 1 1/2 φλιτζάνι.

- Για μια σάλτσα ταρτιέρα, μειώστε την ποσότητα της ζάχαρης στα 3/4 του φλ.

- Προσθέστε λίγο ξύσμα πορτοκαλιού στη σάλτσα για λίγη επιπλέον γεύση.

- Η σάλτσα κράνμπερι μπορεί να γίνει νωρίτερα και να διατηρηθεί στο ψυγείο για έως και 2 εβδομάδες.