Πώς να κάνετε τα βραστά αυγά να ξεφλουδίσετε εύκολα

Συστατικά και εργαλεία:

- Φρέσκα αυγά

- Μεγάλη κατσαρόλα ή κατσαρόλα

- Τρυπητή κουτάλα

- Λουτρό πάγου (ένα μεγάλο μπολ γεμάτο με πάγο και κρύο νερό)

Οδηγίες:

1. Τοποθετήστε τα αυγά σε μια κατσαρόλα:

- Ξεκινήστε τοποθετώντας τα φρέσκα αυγά σας σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή κατσαρόλα. Τοποθετήστε τα αυγά σε μια στρώση, φροντίζοντας να μην ακουμπήσουν το ένα το άλλο.

2. Προσθέστε κρύο νερό:

- Γεμίστε την κατσαρόλα με τόσο κρύο νερό ώστε να καλύψει πλήρως τα αυγά κατά περίπου μία ίντσα. Το κρύο νερό βοηθά στην αποφυγή του ραγίσματος των αυγών κατά τη διαδικασία βρασμού.

3. Φέρτε σε ήπιο βρασμό:

- Τοποθετήστε την κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Φέρτε το νερό σε μια ήπια βράση. Θα δείτε μικρές φυσαλίδες να σχηματίζονται γύρω από τις άκρες της κατσαρόλας.

4. Μειώστε τη θερμότητα και την κάλυψη:

- Μόλις το νερό πάρει μια βράση, χαμηλώστε αμέσως τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή. Ανακατεύουμε απαλά τα αυγά με μια τρυπητή κουτάλα για να μην κολλήσουν στον πάτο της κατσαρόλας. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα με ένα καπάκι.

5. Βράσε για 10-12 λεπτά:

- Ρυθμίστε το χρονοδιακόπτη για 10 λεπτά για μαλακά αυγά με υγρούς κρόκους ή 12 λεπτά για βραστά αυγά με σφιχτούς κρόκους. Ο χρόνος βρασμού μπορεί να διαφέρει ανάλογα με το υψόμετρο της περιοχής σας και το μέγεθος των αυγών σας.

6. Μεταφορά σε λουτρό πάγου:

- Μετά το χρόνο βρασμού, χρησιμοποιήστε την τρυπητή κουτάλα για να μεταφέρετε προσεκτικά τα αυγά απευθείας από το βραστό νερό στο έτοιμο λουτρό πάγου. Αφήστε τα στο παγόλουτρο για τουλάχιστον 5 λεπτά για να σταματήσει η διαδικασία μαγειρέματος και να κρυώσουν γρήγορα.

7. Φλούδα αυγών:

- Μόλις κρυώσουν τα αυγά, χτυπήστε απαλά κάθε αυγό σε μια σκληρή επιφάνεια για να σπάσει το κέλυφος. Στη συνέχεια, ξεφλουδίστε τα αυγά κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό. Ξεκινώντας από το φαρδύ άκρο του αυγού, το κέλυφος πρέπει να ξεκολλάει εύκολα.

Συμβουλές για αυγά που ξεφλουδίζονται εύκολα:

1. Χρησιμοποιήστε παλαιότερα αυγά:

Τα φρεσκογεννημένα αυγά έχουν ισχυρότερες μεμβράνες, γεγονός που καθιστά πιο δύσκολο το ξεφλούδισμα τους. Χρησιμοποιήστε αυγά ηλικίας τουλάχιστον μιας εβδομάδας για ευκολότερο ξεφλούδισμα.

2. Κόλπο με αναψυκτικό:

Προσθέστε 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα στο νερό πριν βράσετε τα αυγά. Αυτό το αλκαλικό διάλυμα βοηθά στη χαλάρωση της μεμβράνης, διευκολύνοντας το ξεφλούδισμα.

3. Μέθοδος κύλισης:

Αφού βράσετε και κρυώσετε τα αυγά, κυλήστε τα απαλά ανάμεσα στις παλάμες σας σε μια επίπεδη επιφάνεια για να σπάσουν τα τσόφλια πιο ομοιόμορφα.

4. Ψύξη:

Φυλάσσετε τα βραστά αυγά στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο. Θα διατηρηθούν καλά για έως και μία εβδομάδα.

Με αυτές τις απλές τεχνικές, μπορείτε να απολαύσετε τέλεια βραστά αυγά που ξεφλουδίζουν χωρίς κόπο, καθιστώντας τα ιδανικά για πρωινό, σαλάτες, σνακ και διάφορες συνταγές.