Πώς να παγώσει Mangetout Λαχανικά

" Mangetout " λαχανικά αναφέρονται σε αυτά τα λαχανικά μπορείτε να τρώτε ολόκληρα μαζί με το δέρμα . Αυτό αφορά συγκεκριμένα τα μπιζέλια , ή τον τύπο του μπιζελιού , όπως θραύσεις ζάχαρη ή αρακά που δεν χρειάζεστε στο κύτος για να φάνε . Όταν αυτά τα λαχανικά κατάψυξη για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα αποθήκευσης , θα πρέπει να Ζεματίζουμε τους να σκοτώνουν τα βακτήρια και τα ένζυμα που θα μπορούσαν να παρεμποδίσουν εκτεταμένη διάρκεια ζωής . Κάντε μια μεγάλη παρτίδα μπροστά από το χρόνο και μόνο το ζεμάτισμα εν συντομία , πριν από τη συγκλονιστική τους σε κρύο νερό , και σφράγιση για freezing.Things Θα πρέπει
Σουρωτήρι
Μεγάλο pot
λεύκανσης καλάθι ή κόσκινο
μεγάλο μπολ με παγωμένο νερό
Πλαστικές σακούλες αποθήκευσης resealable

Παρουσίαση Περισσότερες οδηγίες
Η 1

Πλένουμε καλά τα λαχανικά σε σουρωτήρι . Ξεπλύνετε τα αρακάς σε κρύο νερό . Προαιρετικά , snap τα άκρα και τραβήξτε τη λαβή του . 2

Ζεματίστε τα λαχανικά . Τοποθετήστε τα αρακάς σε ένα καλάθι λεύκανση ή κόσκινο και τοποθετήστε τα σε μια μεγάλη κατσαρόλα με βραστό νερό , γεμάτη τα 2/3 του τρόπου επάνω . Κρατήστε τα μπιζέλια εκεί , καλύπτεται , για 90 δευτερόλεπτα . Επαναχρησιμοποίηση του νερού για έως και πέντε blanchings . Ξαναγεμίστε το δοχείο με ζεστό νερό βρύσης, όπως είναι απαραίτητο για να διατηρηθεί το επίπεδο του νερού .
Εικόνων 3

Στραγγίξτε τα ζεματισμένα λαχανικά , και dunk τα σε ένα μπολ με παγωμένο νερό για όσες λεπτά , όπως σας μαγειρεμένο τους , στην περίπτωση αυτή , 90 δευτερόλεπτα. Στραγγίστε και πάλι .
Η 4

τσάντα τα λαχανικά σε πλαστικές σακούλες αποθήκευσης . Σπρώξετε προς τα έξω όσο αέρα μπορείτε όταν τους σφραγίδα , ή το κενό τους σφραγίδα , αν έχετε το μηχάνημα .
5

Freeze . Κρατήστε μέχρι και για 9 μήνες σε τακτική σακούλα στην κατάψυξη , ή 14 μηνών για vacuum-sealed σακούλες σε βαθιά κατάψυξη .
Η
εικόνων