Πώς να μαγειρέψετε ψητό μοσχαρίσιο στρογγυλό φιλέτο σε κατσαρόλα

Εδώ είναι μια απλή και νόστιμη συνταγή για να μαγειρέψετε ψητό μοσχαρίσιο στρογγυλό φιλέτο σε αργή κουζίνα.

Συστατικά:

- 2 ½ έως 3 λίβρες ψητό μοσχαρίσιο στρογγυλό φιλέτο

- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο

- 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα Worcestershire

- 1 κουταλιά της σούπας υγρό καπνό

- 2 κουταλάκια του γλυκού καρυκεύματα για μπριζόλα Μόντρεαλ

- ½ φλιτζάνι νερό

Οδηγίες:

1. Σε μια μεγάλη πλαστική σακούλα με δυνατότητα επανασφράγισης, συνδυάστε το ελαιόλαδο, τη σάλτσα Worcestershire, τον υγρό καπνό, το καρύκευμα για μπριζόλες Μόντρεαλ και το νερό.

2. Τοποθετήστε το μοσχαρίσιο ψητό στη σακούλα και κλείστε το, αφαιρώντας όσο περισσότερο αέρα γίνεται.

3. Βάλτε το ψητό στο ψυγείο στη μαρινάδα για τουλάχιστον 4 ώρες, ή όλη τη νύχτα.

4. Πριν το ψήσετε, αφαιρέστε το ψητό από το ψυγείο και αφήστε το να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 30 λεπτά.

5. Τοποθετούμε το ψητό και τη μαρινάδα σε μια αργή κουζίνα 5 ή 6 λίτρων.

6. Σκεπάζετε το slow cooker και μαγειρεύετε σε χαμηλή φωτιά για 8 έως 10 ώρες ή μέχρι να μαλακώσει το κρέας και να διαλύεται εύκολα.

7. Όταν είναι έτοιμο το κρέας, το βγάζουμε από το slow cooker και το αφήνουμε στην άκρη.

8. Στραγγίζουμε τους χυμούς από το slow cooker σε μια κατσαρόλα και τους αφήνουμε να βράσουν σε μέτρια φωτιά.

9. Χαμηλώνουμε τη φωτιά στο χαμηλό και αφήνουμε να σιγοβράσει για 10-15 λεπτά ή μέχρι να μειωθούν οι χυμοί περίπου στο μισό.

10. Σερβίρετε το μοσχάρι με τους μειωμένους χυμούς.

Συμβουλές:

• Για να γίνει πιο πηχτή η σάλτσα, προσθέστε στους χυμούς έναν πολτό από άμυλο καλαμποκιού (ίσα μέρη άμυλο καλαμποκιού και νερό) και αφήστε να πάρει μια βράση.

• Σερβίρετε το μοσχάρι με τις αγαπημένες σας πλευρές, όπως πουρέ πατάτας, ρύζι ή ψητά λαχανικά.

• Το κρέας που περισσεύει μπορεί να κοπεί σε λεπτές φέτες και να χρησιμοποιηθεί για σάντουιτς ή τάκος.