Αμερικανός Λυκίσκος Ποικιλίες

Η βιολογική όνομα για το λυκίσκο είναι Humulus lupulus . Ο λυκίσκος καλλιεργείται κατά κύριο λόγο σε μεγάλες γεωργικές εκτάσεις με εκατοντάδες στρέμματα . Θα αναπτυχθεί ως ένα αιώνιο αμπέλου , μπολιασμένα με καλώδια και ξύλο , παρόμοια με τη μόδα που χρησιμοποιείται για να αυξηθεί τα σταφύλια . Ο λυκίσκος είναι εξίσου σημαντική με τη ζυθοποιία , όπως το αλεύρι είναι το ψήσιμο . Οι θηλυκοί κώνοι από τα φυτά λυκίσκου είναι ό, τι " brewmeisters " επιθυμία . Λυκίσκος παρέχουν την πικρή καρύκευμα που είναι απαραίτητη για τη διαδικασία παρασκευής και συμβάλλουν στη γεύση , το άρωμα και τα χαρακτηριστικά των διαφόρων εμπορικών και βιοτεχνικών μπύρες . Η Alpha Hop Ποικιλίες
Η

Το USDA εκχωρεί μια αριθμητική βαθμολογία για κάθε έτος συγκομιδής λυκίσκου , με ποικιλία , με βάση τη σύνθεση της ποικιλίας των οξέων άλφα . Η οξύτητα του λυκίσκου παρέχει την πίκρα για το ζύθο . Όταν η βύνη ζυμώνει , η μπύρα είναι αρχικά γλυκιά . Πικρία καλείται να σταθμίσει τη γεύση . Η Alpha ποικιλίες λυκίσκου έχουν χαμηλότερη βαθμολογία οξύτητα από το " super alpha " λυκίσκος . Ωστόσο , είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι οι αριθμητικές αξιολογήσεις μπορούν να αλλάζουν από χρόνο σε χρόνο . Ποικιλίες άλφα περιλαμβάνουν « Σινούκ », « Galena » και « Nugget . " Chinook έχει ξυλώδη γεύση βοτάνων και χρησιμοποιείται συχνά για βιοτεχνίας μπύρες . Galena έχει μια ισορροπημένη , ώριμος πίκρα , που χρησιμοποιούνται για την παραγωγή μπίρες . Nugget είναι ένα άλφα ποικιλία με έντονη γεύση και άρωμα βοτάνων .
Εικόνων Σούπερ Άλφα Ποικιλίες
Η

Σούπερ ποικιλίες άλφα έχουν την υψηλότερη βαθμολογία οξύτητα δίνεται από το USDA . Οι ηγέτες των «σούπερ άλφα» ποικιλίες είναι " Κολόμβος ", " Tomahawk " και " Δίας ". Αυτές οι τρεις ποικιλίες είναι μερικές φορές ομαδοποιούνται μαζί και αναφέρονται ως " CTZ . " Σχεδόν 25 τοις εκατό όλων των καλλιεργειών λυκίσκου που καλλιεργούνται στις ΗΠΑ ανήκουν στην ομάδα CTZ . Το 2010 , είχε CTZ αξιολογήσεις οξύτητα που κυμαίνονταν 14,5 έως 16,5 τοις εκατό . Δίας χαρακτηρίζεται ως έχον μια πλούσια , γεμάτη γεύση με νότες εσπεριδοειδών . Tomahawk αυτό ήταν το πρώτο εμπορικά καλλιεργούνται «σούπερ άλφα» ποικιλία λυκίσκου . Columbus έχει πικάντικο άρωμα και χρησιμοποιείται για τη ζυθοποιία χλωμό μπίρες , stouts και μπύρες.

Η Aroma Ποικιλίες
Η

Η τρίτη κατηγορία του λυκίσκου αναφέρεται ως " άρωμα "λυκίσκος . Αυτές οι λυκίσκου που συνδέονται με τις Παλαιού Κόσμου λυκίσκο και έχουν χαρακτηριστικά που μοιάζουν πολύ με τα αρώματα του λυκίσκου που καλλιεργούνται στην Ευρώπη . " Cascade " είναι ένα από τα κορυφαία τρία αρωματικού λυκίσκου που καλλιεργούνται στις Ηνωμένες Πολιτείες . Cascade έχει ένα μέσο άρωμα και ένα πικάντικο , floral - σαν χαρακτήρας . Το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ , σε συνδυασμό με ένα πρόγραμμα αναπαραγωγής Oregon , που καλλιεργείται Cascade λυκίσκου το 1972 . Cascade λυκίσκου είναι μια κορυφαία επιλογή μεταξύ των ζυθοποιών σκάφη . " Centennial " είναι ένα άλλο ευρέως καλλιεργούνται hop άρωμα και μια ποικιλία Cascade . Centennial παρέχει ισχυρή πικρές και ένα αρωματικό γεύση εσπεριδοειδών . " Glacier " λυκίσκος παρέχουν την πικρές και το άρωμα για χλωμό μπίρες , πικρά , αγγλικού στιλ χλωμό μπίρες και stouts .
Εικόνων Ουάσιγκτον , Όρεγκον και Idaho Hop Ποικιλίες
Η

Ουάσιγκτον , Όρεγκον και Idaho είναι οι τρεις πρώτες παράγουν λυκίσκο πολιτείες των Ηνωμένων Πολιτειών . Σύμφωνα με το USDA Hop Crop έκθεση του 2010 , η πολιτεία της Ουάσιγκτον παρήγαγε πάνω από £ 52.200.000 . του λυκίσκου ? πάνω από £ 8.200.000 . λυκίσκου συλλέχθηκαν στο Όρεγκον , και κοντά σε £ 5.000.000 . συλλέχθηκαν στο Idaho .

Οι τρεις ποικιλίες λυκίσκου που καλλιεργούνται στην Ουάσιγκτον είναι ο Δίας , Columbus /Tomahawk (που καλλιεργείται ως ομάδα ) , Galena και Cascade . Οι κορυφαίες ποικιλίες που καλλιεργούνται στο Όρεγκον είναι " Willamette , " Nugget και Cascade . Idaho ( το σπίτι του 1.500 στρεμμάτων ιδιωτική φάρμα ανήκει στην Anheuser Busch εταιρεία ) να μην αποκαλύπτει τα κιλά που συγκομίζονται από ποικιλίες λυκίσκου - μόνον τα συνολικά κιλά συγκομιδή
Η
εικόνων .