Οδηγός για Μαρούλι Φύλλα

Μαρούλια ( Lactuca sativa ) παίρνει το μεγαλύτερο μέρος της φήμης του από πρωταγωνιστή τους ρόλους του σε σαλάτες και από τις συχνές εμφανίσεις σε σάντουιτς και wraps . Οι τέσσερις βασικοί τύποι του μαρουλιού παράγουν σαφώς διαφορετικά φύλλα που προσφέρονται σε μια ποικιλία από γαστρονομικές χρήσεις με βάση το μέγεθος , η γεύση , το σχήμα , το χρώμα και την υφή τους . Φύλλο Μαρούλι
Η

Leaf μαρούλια είναι από τα πρώτα λαχανικά για να θερίσουμε την άνοιξη , καθώς δεν χρειάζονται χρόνο για να εξελιχθούν σε κεφάλια . Συχνά είναι έτοιμη να πάρει μέσα σε μόλις 45 ημέρες, φυλλώδη μαρούλια αναπτύσσονται είτε ως πράσινες ή κόκκινες ποικιλίες . Ενώ οι περισσότεροι μαρούλια δεν ανέχονται καλά την υπερβολική θερμότητα , κόκκινες ποικιλίες φύλλων κάνει ακόμη πιο άσχημα στην ίδια υπηρεσία, όπως η κόκκινη χρωστική ουσία στα φύλλα τους προσελκύει και παγιδεύει το φως του ήλιου , με αποτέλεσμα τα φυτά να μαραίνονται . Φύλλο μαρούλια μεγαλώνουν σε μεγάλα ανοικτά φυτά των οποίων τα φύλλα γέρνουν γύρω από τις άκρες καθώς ωριμάζουν . Βαθειά χρωματισμένα φύλλα τους είναι τραγανή και αναστατωμένα και πιο γευστικά από τα φύλλα μαρούλι κεφάλι .
Εικόνων Μαρούλι
Η

Μια σαλάτα του Καίσαρα δεν θα ήταν πλήρης χωρίς μαρούλι . Είναι μακρύ , κάπως στρογγυλεμένες πράσινα φύλλα αυξάνονται έως 10 ίντσες και διαθέτουν ένα τραγανό κεντρική νεύρωση και μια ελαφρώς πικρή γεύση που προσφέρεται επίσης σε έντονα αρωματισμένο σάλτσες . Romaine , επίσης, μερικές φορές ονομάζεται μαρούλι , μεγαλώνει σε ένα χαλαρό ανοικτό σχήμα , και χλωμό εσωτερικά φύλλα του είναι πιο μαλακό αλλά εξίσου γευστικό .

Η Butterhead μαρούλι
Η

Συχνά πωλούνται σε πλαστικά δοχεία , τα οποία να συμβάλουν στη διατήρηση λεπτό σχήμα τους , τα μαρούλια butterhead πωλούνται ως Βοστώνη ή Bibb ποικιλίες . Bibb φύλλα μαρουλιού είναι σκούρο πράσινο και μικρά , ενώ τα φύλλα του μαρουλιού της Βοστώνης είναι ανοιχτό πράσινο έως υποκίτρινο . Τα φύλλα τους είναι σύντομη και ήπια στρογγυλεμένα , και οι δύο τύποι μεγαλώνουν σε ένα χαλαρό σαν λουλούδια διαμόρφωση . Η πιο γλυκιά γεύση από όλα τα μαρούλια , butterheads έχουν τη μικρότερη διάρκεια ζωής και θα πρέπει να χρησιμοποιηθεί μέσα σε δύο ημέρες .
Εικόνων crisphead μαρούλι
Η

Ίσως το πιο γνωστό από τα μαρούλια τύπου είναι παγόβουνο , ο τύπος παρατηρείται συνήθως στα σούπερ μάρκετ και κλαμπ για ψώνια . Εξωτερικά φύλλα Iceberg είναι συχνά ένα βαθύ φωτεινό πράσινο και ελαφρώς κροσσώδης και γύρω από μια σφιχτή τραγανή καρδιά αποτελείται από ανοιχτόχρωμο χρωματισμένα φύλλα . Τα φύλλα στον πυρήνα ενός μαρούλι iceberg είναι συχνά σχεδόν λευκά και έχουν πολύ λίγη γεύση . Μαρούλι έχει μια μεγαλύτερη διάρκεια ζωής από ό, τι τα άλλα είδη , λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε νερό . Σε γενικές γραμμές , τα βαρύτερα και πιο σφικτά συσκευασμένα ένα κεφάλι της μαρούλι iceberg είναι , τόσο καλύτερη είναι η τιμή .
Εικόνων Άλλα Μαρούλια
Η

Παρόλο που αυξάνονται σε δημοτικότητα λόγω του χρήση σε εκπομπές μαγειρικής τηλεόραση , λίγα μαρούλια έχουν ακόμα δρόμο να διανύσει πριν γίνει τα ονόματα των νοικοκυριών . Αυτές περιλαμβάνουν εσκαρόλ , του οποίου η μικρή σκούρα πράσινα φύλλα έχουν μια ελαφρώς πικρή γεύση και να αναπτυχθούν γύρω από μια κίτρινη καρδιά , και ραντίτσιο , μια πικρή γεύση ιταλικό μαρούλι κεφάλι με φύλλα μπορντό και λευκό πλευρά . Φύλλα Frisee είναι κίτρινο- λευκό ή πράσινο φτερωτός φύλλα , ενώ ραδίκια παράγει λεπτό καρφιά φύλλα με μια πιπεράτη γεύση . Mesclun είναι ένας συνδυασμός μείγμα του μωρού φύλλα μαρουλιού συσκευασμένα μαζί με ονόματα όπως μείγμα άνοιξη .
Η
εικόνων