Ποικιλίες Κρεμμύδι και οι χρήσεις τους

Κρεμμύδια ( Allium cepa ) ανήκουν στην ίδια οικογένεια φυτών, όπως το σκόρδο , τα κρεμμύδια και τα πράσα . Αν και θεωρείται ένα λαχανικό από μόνο του , είναι επίσης χρησιμοποιείται ευρέως ως μυρωδικό συστατικό σε πολλά πιάτα, καθώς και σε πολλά συσκευασμένα τρόφιμα . Γεύση και πικάντικου ποικίλλουν μεταξύ των ποικιλιών , που κυμαίνονται από την ήπια γεύση ενός κρεμμύδι με το ισχυρό δάγκωμα μιας ισπανικής κρεμμύδι . Πράσινο κρεμμύδια
Η

Οι όροι « πράσινα κρεμμύδια " και " κρεμμυδάκια " γενικά χρησιμοποιούνται εναλλακτικά , παρά το γεγονός ότι υπάρχουν διαφορές μεταξύ τους. Ένα πράσινο κρεμμύδι είναι το μικρό ανώριμο στάδιο του πλήρους μεγέθους κρεμμύδι αποθήκευσης και μπορεί να προέρχεται από οποιαδήποτε ποικιλία . Βολβός του είναι στρογγυλό , ήπια γεύση και είναι ένα τέλειο μικρό αντίγραφο ενός μεγάλου ώριμη κρεμμύδι . Εάν αφεθεί στο έδαφος , αναπτύσσεται τελικά σε πλήρες μέγεθος . Ένα κρεμμύδι , που ονομάζεται επίσης ένα πράσινο κρεμμυδάκι , δεν αναπτύσσουν μια στρογγυλή λάμπα δεν έχει σημασία πόσο καιρό μένει στο έδαφος , και η γεύση του είναι πιο συγκεντρωμένη και πικάντικη . Και οι δύο χρησιμοποιούνται με τον ίδιο τρόπο με την ενσωμάτωση είτε το λευκό μέρος μόνο του κρεμμυδιού ή το σύνολο των εγκαταστάσεων , συμπεριλαμβανομένου του ανώτερου πράσινο κοτσάνι .
Εικόνων αποθήκευσης Κρεμμύδια
Η

πρότυπο , ή Τα ξηρά , ποικιλίες που καλλιεργούνται κρεμμύδι με ένα μάτι προς μεγάλη διάρκεια ζωής . Ξήρανση , ή που τους επιτρέπουν να στεγνώσουν σε ένα ζεστό , ευάερο μέρος αμέσως μετά τη συγκομιδή , είναι μέρος της διαδικασίας που τους επιτρέπει να αναπτύξουν το παχύ χαρτώδης εξωτερικό δέρμα που τους προστατεύει κατά την αποθήκευση . Κρεμμύδια που καλλιεργούνται για την αποθήκευση έρχονται σε κίτρινο , κόκκινο και λευκό ποικιλίες , αν και δεν συγκομίζονται ως κρεμμυδάκια έχουν απομείνει στο έδαφος μέχρι τις κορυφές τους κιτρινίζουν και πέφτουν πάνω , υποδεικνύοντας ότι η ανάπτυξη έχει σταματήσει . Κρεμμύδια των οποίων οι κορυφές παράγουν τα λουλούδια έχουν προχωρήσει πέρα ​​από την ιδανική στιγμή για τη συγκομιδή και θα πρέπει να χρησιμοποιείται αμέσως , καθώς αυτό καθιστά ακατάλληλα για αποθήκευση .

Η Παραλλαγές
Η

σύμφωνα με την Εθνική Ένωση κρεμμύδι , αποθήκευση , ή του βολβού , τα κρεμμύδια αναπτύσσουν έντονη , πικάντικη γεύση τους με την πάροδο του χρόνου , και η σεζόν έχει πολλά να κάνει με το πώς ένα κρεμμύδι γούστα . Κίτρινο , κόκκινο και λευκό ποικιλίες αντιπροσωπεύουν το μεγαλύτερο μέρος των κρεμμύδια που καλλιεργούνται στις Ηνωμένες Πολιτείες και ταξινομούνται σύμφωνα με τη γεύση και τις ιδιότητες αποθήκευσης . Κίτρινο και κόκκινο κρεμμύδι είναι διαθέσιμα σε γλυκό ή φρέσκια μορφή και είναι αναγνωρίσιμα από λεπτά δέρματα και ήπια έως ελαφρώς πικάντικη γεύση . Επεξεργασμένα κίτρινο ή κόκκινο κρεμμύδι έχουν παχιά χαρτώδης εξωτερικά δέρματα , μια πολύ ισχυρότερη γεύση και να αποθηκεύουν καλά . Τα λευκά κρεμμύδια προσφέρονται ως νωπό με μέτρια ή έντονη γεύση , όπως τα κρεμμύδια αποθήκευσης με έντονη πικάντικη γεύση .
Εικόνων Χρήσεις
Η

κίτρινο κρεμμύδια είναι η καλύτερη επιλογή για σοτάρισμα , όπως να αναπτύξουν ένα πλούσιο , γεύση καρυδιού κατά caramelizing . Μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθεί ωμό σε σαλάτες και σάντουιτς , μαγειρευτά σε σούπες , βραστά και ψητά φαγητά ή στη σχάρα . Κόκκινα κρεμμύδια μπορούν να καταναλωθούν ωμά, ψητά , το οποίο χρησιμοποιείται ως κίτρινα κρεμμύδια σε πολλά φαγητά και ψητά . Λευκό κρεμμύδια προσφέρονται για ψήσιμο στη σχάρα ή σοτάρισμα , ή τρώγονται ωμά . Φρέσκα κρεμμυδάκια , με ή χωρίς πράσινες κορυφές τους , είναι μια εξαιρετική επιλογή για σαλάτες , ανακατεύετε-πατάτες , στις βουτιές και εξαπλώνεται , ως γαρνιτούρα ή σε οποιαδήποτε συνταγή που απαιτεί μια πιο ήπια γεύση κρεμμύδι .
Εικόνων
Η