Πώς να χρησιμοποιήσετε αποξηραμένα Chili Peppers

Αποξηραμένα πιπεριές τσίλι είναι μια βάση στην ινδική και μεξικάνικη κουζίνα ? πικάντικη γεύση τους προσθέτει μια κλωτσιά σε μια ποικιλία από σούπες , μαγειρευτά φαγητά και κάρυ . Ποικιλίες περιλαμβάνουν την ήπια έως μέτρια καυτερή πιπεριά ancho , πράγμα που σημαίνει μεγάλη στα ισπανικά ? η pasilla , μια μακρά και πολύ καυτερή πιπεριά ? και το chipotle , ένα καπνιστά , αποξηραμένα jalapeno . Είτε θέλετε να κάνετε ένα ισχυρό σάλτσα τσίλι για enchiladas ή αα αψιά κάρυ για να γαργαλάω γεύση σας , υπάρχουν μερικά βασικά στοιχεία για τη χρήση αποξηραμένες πιπεριές τσίλι που εφαρμόζονται σε όλες σχεδόν τις recipe.Things Θα πρέπει
Αποξηραμένα πιπεριές τσίλι
μύλος Spice

Παρουσίαση Περισσότερες οδηγίες
Η 1

Επιθεωρήστε τις αποξηραμένες πιπεριές τσίλι για την ομοιόμορφη λοβό που είναι απαλλαγμένα από την φθορά ή μούχλα . Απορρίψτε κάθε λοβό που έχουν χάσει το χρώμα τους . Ψάξτε για λαμπερά δέρματα με σκούρο κόκκινο , καφέ , σκούρο καφέ ή μαύρο χρώμα . 2

Αποφασίστε ποια συνταγή θα χρησιμοποιείτε . Διαφορετικοί τύποι συνταγή θα απαιτούν διαφορετική προετοιμασία για την καυτερή πιπεριά . Διαβάστε τις οδηγίες συνταγή για να δείτε αν χρειάζεται ολόκληρη πιπεριά τσίλι αποξηραμένα , αλεσμένα πιπέρια , ή επανυδατωμένα πιπεριές.
Εικόνων 3

Ξεπλύνετε τις πιπεριές με νερό ή σκουπίστε με ένα απορροφητικό χαρτί για να απομακρύνετε τη σκόνη .
Φτηνές 4

Ετοιμάστε πιπεριές τσίλι για τη συνταγή σας . Εάν η συνταγή σας απαιτεί για τις πιπεριές να ανασυσταθεί , τοποθετήστε τις πιπεριές σε ένα μπολ και καλύψτε με πολύ ζεστό - αλλά όχι βραστό - νερό . Ενυδατώστε τα Χηλής για τουλάχιστον 30 λεπτά , τότε κόψτε τα κοτσάνια πριν από τη χρήση τους στη συνταγή σας . Εάν η συνταγή σας απαιτεί πιπεριές τσίλι έδαφος , κόψτε το στέλεχος μακριά και στη συνέχεια τρίψτε το pod σε ένα μύλο μπαχαρικών .
Η
εικόνων