Πώς να αποθηκεύσετε τα αγγούρια για τουρσί

Τα αγγούρια είναι ένα νόστιμο και ευέλικτο λαχανικό που μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε διάφορα πιάτα, από σαλάτες μέχρι σούπες μέχρι τουρσιά. Αν σκοπεύετε να κάνετε τουρσί τα δικά σας αγγούρια, είναι σημαντικό να τα αποθηκεύσετε σωστά, ώστε να παραμείνουν φρέσκα και τραγανά.

1. Επιλέξτε τα σωστά αγγούρια.

Τα καλύτερα αγγούρια για τουρσί είναι φρέσκα, σφιχτά και έχουν βαθύ πράσινο χρώμα. Αποφύγετε τα αγγούρια που είναι μαλακά, μελανιασμένα ή έχουν κίτρινες ή καφέ κηλίδες.

2. Πλένουμε τα αγγούρια.

Πριν αποθηκεύσετε τα αγγούρια, πλύντε τα καλά σε κρύο νερό για να αφαιρέσετε τυχόν βρωμιά ή υπολείμματα.

3. Κόψτε τα αγγούρια.

Κόψτε τις άκρες των αγγουριών, προσέχοντας να μην κόψετε τη σάρκα.

4. Τοποθετήστε τα αγγούρια σε ένα γυάλινο βάζο.

Τοποθετήστε τα αγγούρια σε ένα καθαρό γυάλινο βάζο. Βεβαιωθείτε ότι το βάζο είναι αρκετά μεγάλο για να χωρέσει όλα τα αγγούρια χωρίς να τα γεμίσει υπερβολικά.

5. Καλύψτε τα αγγούρια με κρύο νερό.

Καλύψτε τα αγγούρια με κρύο νερό και βάλτε ένα καπάκι στο βάζο. Ψύξτε το βάζο.

- Τα αγγούρια μπορούν να αποθηκευτούν σε θερμοκρασία δωματίου έως και 2-3 ημέρες. Ωστόσο, τα αγγούρια αποθηκεύονται καλύτερα σε θερμοκρασία μεταξύ 50°F και 55°F στο ψυγείο.

- Αποφύγετε να αποθηκεύετε τα αγγούρια κοντά σε φρούτα που παράγουν αέριο αιθυλένιο, καθώς αυτό μπορεί να τα κάνει να μαλακώσουν και να ωριμάσουν πρόωρα. Μερικά φρούτα που παράγουν αέριο αιθυλένιο περιλαμβάνουν τις μπανάνες, τα μήλα και τα αχλάδια.

6. Αλλάζετε το νερό κάθε λίγες μέρες.

Κάθε λίγες μέρες αλλάζετε το νερό στο βάζο με κρύο νερό. Αυτό θα βοηθήσει να διατηρηθούν τα αγγούρια φρέσκα και να αποτραπούν από το να μαλακώσουν.