Πώς να φτιάξετε σαλάτα Panzanella

Η Panzanella είναι μια δροσερή και γευστική σαλάτα που προέρχεται από την Τοσκάνη της Ιταλίας. Συνήθως φτιάχνεται με μπαγιάτικο ψωμί, ντομάτες, αγγούρια, κρεμμύδια και βασιλικό και ντύνεται με μια απλή βινεγκρέτ. Ακολουθεί μια συνταγή για να φτιάξετε μια νόστιμη σαλάτα παντζανέλα:

Συστατικά:

1 καρβέλι μπαγιάτικο ιταλικό ή ζυμωτό ψωμί, κομμένο σε κύβους 1 ίντσας

1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο

3 μέτριες ντομάτες σε κύβους

1/2 μέτριο κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες

1/2 μέτριο αγγούρι, κομμένο σε λεπτές φέτες

1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φύλλα φρέσκου βασιλικού

1/4 φλιτζάνι ξύδι από λευκό κρασί

2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο

1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη

Αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση

Οδηγίες:

1. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε τους κύβους ψωμιού και 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο. Πετάξτε στο παλτό.

2. Απλώστε τους κύβους ψωμιού σε ένα ταψί και φρυγανίστε σε φούρνο στους 375°F (190°C) για 10-15 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν ελαφρά και να γίνουν τραγανά.

3. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τις ντομάτες κομμένες σε κύβους, το κρεμμύδι σε φέτες, το αγγούρι σε φέτες και τον ψιλοκομμένο βασιλικό.

4. Προσθέστε το ξύδι, το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, την αποξηραμένη ρίγανη, αλάτι και μαύρο πιπέρι στο μπολ και ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν.

5. Προσθέστε τους κύβους φρυγανισμένου ψωμιού στο μπολ και ανακατέψτε απαλά μέχρι να ενωθούν όλα καλά.

6. Δοκιμάστε και προσαρμόστε τα καρυκεύματα όπως χρειάζεται.

7. Σκεπάζετε το μπολ και βάζετε στο ψυγείο τη σαλάτα panzanella για τουλάχιστον 30 λεπτά για να ενωθούν οι γεύσεις.

8. Σερβίρετε τη σαλάτα παγωμένη ή σε θερμοκρασία δωματίου, και απολαύστε!

Συμβουλές:

- Για να βεβαιωθείτε ότι οι κύβοι του ψωμιού είναι ομοιόμορφα φρυγανισμένοι, ανακατέψτε τους μέχρι τη μέση του χρόνου ψησίματος.

- Αν δεν έχετε μπαγιάτικο ψωμί, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και φρέσκο ​​ψωμί αλλά να το φρυγανίσετε για περισσότερη ώρα μέχρι να γίνει τραγανό.

- Μη διστάσετε να προσθέσετε άλλα λαχανικά στη σαλάτα panzanella σας, όπως πιπεριές, κολοκυθάκια ή ελιές.

- Μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγη πρωτεΐνη στη σαλάτα προσθέτοντας ψητό κοτόπουλο, τόφου ή φασόλια.

- Η σαλάτα Panzanella είναι καλύτερα να την απολαμβάνετε φρεσκοφτιαγμένη, αλλά μπορείτε να την φτιάξετε νωρίτερα και να τη φυλάξετε στο ψυγείο για έως και 2 ημέρες.