Διαφορά μεταξύ ινδική πικρή κολοκύθα &Κινέζικα πικρή κολοκύθα

Πικρό κολοκύνθη είναι ένα κολοκύνθη δημοφιλής στις κουζίνες της Άπω Ανατολής , με την Κίνα και την Ινδία είναι δύο από τις θέσεις που πικρή κολοκύθα είναι πολύτιμο . Είναι επίσης γνωστά και ως πικρό πεπόνι . Οι βασικές διαφορές μεταξύ των ποικιλιών που καλλιεργούνται στην Κίνα και εκείνων που καλλιεργούνται στην Ινδία είναι το σχήμα του καρπού και η υφή του δέρματος . Πολλές ινδικές ποικιλίες έχουν μικρή , απότομη " δόντια " σε όλο το δέρμα , δίνοντάς τους μια εμφάνιση Spiney . Κινέζικο πικρή κολοκύνθη είναι συχνά ανώμαλο στην υφή του δέρματος και είναι πιο κυλινδρική , σε αντίθεση με το σχήμα της ατράκτου του ινδικού πικρή κολοκύνθη . Καλλιέργεια μετεωρολογικές

Ιδιαίτερη σχετικά με το έδαφος τους , οι κολοκύθες πάρει πολύ χρόνο από τη βλάστηση μέχρι τη λήξη . Απαιτούν πολύ ζεστό χώμα που διατηρείται σταθερά υγρό . Cool έδαφος συχνά μεταφράζεται σε αποτυχία της βλάστησης , ή στην καλύτερη περίπτωση , ένα ακόμη μεγαλύτερο χρονικό διάστημα για να φθάσουν στην ωριμότητα . Αυτές οι κολοκύθες απαιτούν επίσης πονταρίσματος επειδή είναι αμπέλια και θα μονοπάτι κατά μήκος του εδάφους . Ποντάρει τα φυτά διατηρεί την ακεραιότητα του καρπού .
Εικόνων Γονιμοποίηση
Η

Όπως και άλλες κολοκύθες , Πικρά απαιτούν επικονίαση των θηλυκά άνθη με αρσενικά άνθη , προκειμένου να παράγουν. Σε περιοχές όπου τα φρούτα δεν θα θέσει λόγω της έλλειψης των εντόμων για την επικονίαση , οι κολοκύθες θα πρέπει να το χέρι γονιμοποιούνται . Τα αρσενικά άνθη συλλέγονται , και τα κέντρα του αρσενικού και του θηλυκού ήπια βουρτσίζονται μαζί για να μεταφέρουν τη γύρη . Τα θηλυκά που προσδιορίζονται από ένα σκληρό εξόγκωμα κάτω από το λουλούδι στο στέλεχος , το οποίο εξελίσσεται σε φρούτα, όταν γονιμοποίηση είναι επιτυχής .

Η συγκομιδή
Η

Bitter κολοκύθες δεν είναι αφήνονται να ωριμάσουν , καθώς η διαδικασία ωρίμανσης τους αναγκάζει να γίνουν δυσάρεστα πλαδαρός και ακόμη πιο πικρή . Το εσωτερικό του καρπού γίνεται κίτρινο , και η μάζα λευκή σπόρων γίνεται κόκκινο και πολύ γλυκιά γεύση . Σε αυτό το στάδιο της ωρίμανσης , μόνο οι σπόροι που χρησιμοποιούνται . Σάρκα της κολοκύθας είναι προτιμητέα και συλλέγονται συχνότερα , ενώ η σάρκα και οι σπόροι είναι λευκή και τραγανή .
Εικόνων Χρήση
Η

γίνει πιο ευρέως διαθέσιμα στη νοτιοδυτική περιοχή των Ηνωμένων Πολιτειών , πικρή κολοκύθες είναι μια επίκτητη προτίμηση . Περιέχουν μία ένωση η οποία είναι παρόμοια με την κινίνη και ονομάζεται momordicin ? αυτή η ένωση προκαλεί τη σκληρή πικρή γεύση . Χρησιμοποιείται σε πολλά ασιατικά πιάτα , και είναι μικρογραφία εκδόσεις γεμιστό και ψήνεται για μεμονωμένες μερίδες . Τα υπερώριμα σπόρους συχνά σκορπιστεί σε σαλάτες .
Η
εικόνων