Πώς να αντικαταστήσετε τις φρέσκες ντομάτες με τις κονσέρβες

Οι κονσέρβες ντομάτες είναι ένας βολικός και προσιτός τρόπος για να προσθέσετε γεύση και θρεπτικά συστατικά στη μαγειρική σας. Ωστόσο, εάν δεν έχετε καμία κονσέρβα ντομάτα στο χέρι, μπορείτε εύκολα να αντικαταστήσετε φρέσκια ντομάτα. Δείτε πώς:

Συστατικά:

* 3-4 μεγάλες ώριμες ντομάτες

* 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο

* 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

* 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι

* 1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη

* 1/4 κουταλάκι του γλυκού κρεμμύδι σε σκόνη

Οδηγίες:

1. Κλείνουμε τον πυρήνα και ψιλοκόβουμε τις ντομάτες. Κόβουμε ένα μικρό Χ στον πάτο κάθε ντομάτας και τις βάζουμε σε ένα μπολ με βραστό νερό για 30 δευτερόλεπτα. Αυτό θα βοηθήσει στη χαλάρωση του δέρματος. Βγάζουμε τις ντομάτες από το νερό και τις αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρώς. Μόλις κρυώσουν αρκετά για να τα χειριστούν, ξεφλουδίστε και κόψτε τα σε κομμάτια 1 ίντσας.

2. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι. Σε μέτρια φωτιά, προσθέστε το ελαιόλαδο στο τηγάνι. Μόλις γυαλίσει το λάδι, προσθέστε τις ντομάτες, το αλάτι, το πιπέρι, το σκόρδο σε σκόνη και το κρεμμύδι σε σκόνη.

3. Μαγείρεψε τις ντομάτες. Φέρτε το μείγμα σε βράση, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 15-20 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Οι ντομάτες πρέπει να είναι μαλακές και ζουμερές.

4. Χρησιμοποιήστε όπως απαιτείται. Η σάλτσα φρέσκιας ντομάτας μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο της κονσέρβας ντομάτας σε οποιαδήποτε συνταγή.

Σημειώσεις:

* Αν δεν έχετε ώριμες ντομάτες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πράσινες ντομάτες. Ωστόσο, οι πράσινες ντομάτες έχουν πιο ξινή γεύση, οπότε μπορεί να θέλετε να προσθέσετε λίγη ζάχαρη στη σάλτσα.

* Μπορείτε να προσθέσετε άλλα βότανα, μπαχαρικά ή καρυκεύματα στη σάλτσα σύμφωνα με το γούστο σας. Για παράδειγμα, μπορείτε να προσθέσετε βασιλικό, ρίγανη, θυμάρι, δεντρολίβανο ή νιφάδες κόκκινης πιπεριάς.

* Η σάλτσα φρέσκιας ντομάτας διατηρείται στο ψυγείο έως και 5 ημέρες.