Πώς να μαγειρέψετε σαρδελόρεγγα

- 1 κιλό παπαλίνα, φρέσκα ή κατεψυγμένα

- 1/4 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις

- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι

- 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι

Οδηγίες:

1. Αν τα παπαλίνα είναι παγωμένα, ξεπαγώστε τα στο ψυγείο για μια νύχτα ή σε ένα μπολ με κρύο νερό για περίπου μία ώρα.

2. Ξεπλύνετε τα σαρδελόρεγγα με κρύο νερό και στεγνώστε τα με χαρτί κουζίνας.

3. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το αλάτι και το πιπέρι.

4. Ρίξτε τα σαρδελόρεγγα στο μείγμα του αλευριού, τινάζοντας την περίσσεια.

5. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά.

6. Προσθέστε τα σαρδελόρεγγα και μαγειρέψτε για 3-4 λεπτά ανά πλευρά, ή μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν.

7. Σερβίρετε τα σαρδελόρεγγα αμέσως με φέτες λεμονιού και σάλτσα ταρτάρ.

Συμβουλές:

- Για να βεβαιωθείτε ότι τα σαρδελόρεγγα έχουν ψηθεί ομοιόμορφα, ψήστε τα σε μία στρώση στο τηγάνι.

- Αν δεν έχετε μεγάλο τηγάνι, μπορείτε να μαγειρέψετε τα σαρδελόρεγγα σε παρτίδες.

- Τα σαρδελόρεγγα είναι ένα νόστιμο και ευέλικτο ψάρι που μπορείτε να το απολαύσετε με πολλούς διαφορετικούς τρόπους. Είναι υπέροχα τηγανητά, ψημένα, ψητά ή καπνιστά.