Πώς να συντηρήσετε τον χυμό τζίντζερ

Η διατήρηση του χυμού τζίντζερ εξασφαλίζει τη φρεσκάδα του και σας επιτρέπει να απολαύσετε τα οφέλη του για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Ακολουθούν μερικές μέθοδοι για τη συντήρηση του χυμού τζίντζερ:

1. Ψύξη:

- Στραγγίστε τον φρεσκοβυθισμένο χυμό τζίντζερ για να αφαιρέσετε τυχόν πολτό.

- Μεταφέρετε τον χυμό τζίντζερ σε ένα αεροστεγές γυάλινο βάζο ή μπουκάλι.

- Βάλτε ετικέτα στο βάζο με την ημερομηνία παρασκευής και βάλτε το στο ψυγείο.

- Ο χυμός τζίντζερ στο ψυγείο μπορεί συνήθως να διαρκέσει έως και μια εβδομάδα ή δύο.

2. Κατάψυξη:

- Ετοιμάστε φρέσκο ​​χυμό τζίντζερ όπως περιγράφεται παραπάνω.

- Ρίξτε το χυμό σε παγοθήκες, γεμίζοντας κάθε θήκη.

- Τοποθετήστε τις παγοθήκες στην κατάψυξη και παγώστε μέχρι να στερεοποιηθούν οι κύβοι του χυμού.

- Μόλις παγώσουν, μεταφέρετε τους κύβους του χυμού τζίντζερ σε αεροστεγές δοχείο ή σακούλα ασφαλή για την κατάψυξη.

- Οι παγωμένοι κύβοι χυμού τζίντζερ μπορούν να διαρκέσουν αρκετούς μήνες.

- Όταν είστε έτοιμοι για χρήση, ξεπαγώστε τον επιθυμητό αριθμό κύβων σε θερμοκρασία δωματίου ή προσθέστε τους απευθείας στις συνταγές.

3. Κονσερβοποίηση ή εμφιάλωση:

- Ακολουθήστε τα ίδια βήματα με την κατάψυξη του χυμού τζίντζερ.

- Αντί να το φυλάτε στο ψυγείο, ετοιμάστε μια κονσέρβα για μπάνιο με ζεστό νερό.

- Τοποθετήστε τα σφραγισμένα γυάλινα βάζα ή μπουκάλια χυμού τζίντζερ στο κονσερβοκούτι, διασφαλίζοντας ότι η στάθμη του νερού καλύπτει τα βάζα κατά τουλάχιστον 1 ίντσα (2,5 cm).

- Φέρτε το νερό σε βράση και διατηρήστε ένα απαλό βράσιμο για 10-15 λεπτά, προσαρμόζοντας το υψόμετρο.

- Αφαιρέστε προσεκτικά τα βάζα ή τα μπουκάλια από την κονσέρβα χρησιμοποιώντας ένα ανυψωτικό βάζων και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς σε μια συρμάτινη σχάρα ή πετσέτα κουζίνας.

- Ο κονσερβοποιημένος ή εμφιαλωμένος χυμός τζίντζερ που αποθηκεύεται σε δροσερό, σκοτεινό μέρος μπορεί να διαρκέσει από αρκετούς μήνες έως ένα χρόνο.

4. Αφυδάτωση:

- Στραγγίστε τον φρεσκοβυθισμένο χυμό τζίντζερ.

- Ρίξτε το χυμό σε ένα δίσκο αφυγραντήρα ή απλώστε τον σε αραιό χαρτί λαδόκολλας.

- Ρυθμίστε τον αφυγραντήρα σε χαμηλή θερμοκρασία (περίπου 115°F/45°C) και αφήστε τον να λειτουργήσει για αρκετές ώρες μέχρι ο χυμός τζίντζερ να γίνει σκόνη.

- Αποθηκεύστε την αφυδατωμένη σκόνη χυμού τζίντζερ σε αεροστεγές δοχείο σε δροσερό και ξηρό μέρος.

- Για τη χρήση, ανακατέψτε την επιθυμητή ποσότητα σκόνης με νερό για να ανασυστήσετε τον χυμό τζίντζερ.

Θυμηθείτε να ακολουθείτε πάντα τις κατάλληλες πρακτικές υγιεινής και ασφάλειας κατά τη συντήρηση ή το χειρισμό του χυμού τζίντζερ.