Πώς να ενυδατώσετε τα ρεβίθια

Τα ρεβίθια, γνωστά και ως φασόλια garbanzo, είναι ένα νόστιμο και θρεπτικό όσπριο που μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε διάφορα πιάτα. Αποτελούν καλή πηγή πρωτεΐνης, φυτικών ινών και αρκετών βιταμινών και μετάλλων και είναι απίστευτα ευέλικτα. Ενώ μπορείτε να αγοράσετε ρεβίθια σε κονσέρβα, είναι πιο οικονομικό να αγοράσετε αποξηραμένα ρεβίθια και να τα ενυδατώσετε μόνοι σας.

Το μούλιασμα των αποξηραμένων ρεβιθιών είναι μια απλή διαδικασία, αλλά υπάρχουν μερικά πράγματα που πρέπει να γνωρίζετε για να το κάνετε σωστά.

Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να ξεπλύνετε τα ρεβίθια .

- Αυτό θα αφαιρέσει τυχόν βρωμιά ή υπολείμματα που μπορεί να υπάρχουν στα φασόλια.

Το επόμενο βήμα είναι να μουλιάσουν τα ρεβίθια . -

- Μπορείτε να το κάνετε αυτό σε νερό ή άλλα υγρά, όπως γάλα καρύδας ή ζωμό.

- Το πόσο καιρό θα τα μουλιάζετε θα εξαρτηθεί από το μέγεθος των ρεβιθιών και τη μέθοδο που χρησιμοποιείτε. Ο καλύτερος τρόπος για να μάθετε αν τα ρεβίθια έχουν μουλιάσει είναι να τα δοκιμάσετε. Θα πρέπει να είναι μαλακά αλλά όχι χυλώδη.

Το μούλιασμα των ρεβυθιών θέλει χρόνο.

Αν θέλετε να μαγειρέψετε γρήγορα τα ρεβίθια ,

- Χρησιμοποιήστε τη μέθοδο του «γρήγορου μουλιάσματος», που περιλαμβάνει το βράσιμο των ρεβιθιών για 5 λεπτά σε δυνατή φωτιά πριν τα αφήσετε να μουλιάσουν για 1 ώρα. -

Μια άλλη τεχνική που ονομάζεται "κρύο εμποτισμό" μπορεί να γίνει στο ψυγείο και μπορεί να απαιτήσει οτιδήποτε από 6-24 ώρες.