Μπορεί Σταφύλια για το αμπέλι Να κατεψυγμένα

; Ενώ αμπέλια » χειμώνα ανθεκτικότητα είναι ένα βασικό πολιτιστικό εξέταση σε οποιοδήποτε κλίμα , το μήκος του παγετό καλλιεργητική περίοδο προσδιορίζει επίσης κατά πόσον είναι γλυκά , ώριμα σταφύλια που συγκομίζονται . Μεγαλώνοντας μια ποικιλία σταφυλιού που χρειάζεται τέσσερις μήνες για να παράγει παχουλό , συγκομιδίσιμων σταφύλια, σε μια περιοχή με μόνο τρεις μήνες πριν από τον παγετό πτώση αποτελέσματα σε καμία απόδοση των καλλιεργειών . Ώριμες συστάδες σταφυλιών θα πρέπει να συλλέγονται πριν εμφανιστούν παγετούς . Κατεψυγμένα σταφύλια πρέπει να συλλέγονται αμέσως και επεξεργασία πριν ιστούς λιώσει και να πάει rancid . Σταφύλι Ανάπτυξης
Η

Για την καλύτερη γεύση σταφυλιού και η έλλειψη μυκητολογικών ασθενειών , ο καιρός πρέπει να είναι ζεστές και ξηρές . Cool , βροχερός καιρός επιβραδύνει την ωρίμανση των σταφυλιών και προκαλεί οι καρποί να είναι υπερβολικά πλούσια σε νερό , και αραιώστε στο σακχάρων και άλλων συστατικών γεύσης . Αν τα σταφύλια ακόμα ανώριμα με μικρό μέγεθος , σκληρό δέρμα και πικρή σάρκα , ένα πάγωμα στον αμπελώνα σταματά αποτελεσματικά την περαιτέρω ωρίμανση . Το πάγωμα σκοτώνει φυλλώματα και καρποί, ιστούς .
Εικόνων Πάγωμα Επιδράσεις
Η

κατάψυξη θερμοκρασίες σκοτώνουν τα φύλλα και το στέλεχος ιστούς που σάκχαρα μεταφορές γίνονται κατά τη διάρκεια της φωτοσύνθεσης σε αναπτυσσόμενες σταφύλια . Το νερό που υπάρχει στα σταφύλια παγώνει , επέκταση και ρωγμές στο δέρμα σταφυλιών . Μόλις τα σταφύλια αποψυχθεί , η σάρκα είναι εκτεθειμένη στον αέρα , τα σπόρια ασθένειες και έντομα . Γλυκούς χυμούς στάζει από τις πληγές του δέρματος του καρπού . Τα κατεστραμμένα σταφύλια σαπίζουν και να μετατρέψει ταγγό σε ημέρες .

Η Fruit Harvest Insight
Η

ανώριμα σταφύλια που παγώνουν στο αμπέλι δεν είναι συγκομιδίσιμων . Οι καρποί δεν γλυκάνει ή να αναπτύξουν περαιτέρω . Σταφύλια έτοιμα για συγκομιδή , αλλά είχαν εκτεθεί σε παγετό ή να παγώσει στο αμπέλι μπορεί να συγκομισθεί , αλλά αυτό πρέπει να γίνει γρήγορα . Κατεψυγμένα σταφύλια μπορεί να θρυμματιστεί και δέρματα σπάσει κατά τη διάρκεια της συγκομιδής και να πετιέται έλασης και γύρω στους κάδους και φορτηγά . Για να συλλάβει καλύτερη γεύση και τους χυμούς της ποιότητας του σταφυλιού , τα σταφύλια πρέπει να συνθλίβονται αμέσως και πιέζεται να λάβει τους χυμούς και γευστικά δέρματα πριν από προκαταβολές αποσύνθεσης . Κατεψυγμένα σταφύλια δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την αποστολή στις αγορές για να χρησιμοποιηθούν ως νωπά επιτραπέζια σταφύλια .
Εικόνων Ice Wine
Η

Μερικοί καλλιεργητές σταφυλιών καθυστερούμε τη δύσκολη διαδικασία της οινοποίησης αποδίδοντας κρασί πάγου . Ice κρασί παράγεται από ώριμα σταφύλια σκοπίμως στο αμπέλι για να παγώσει πλήρως , στη συνέχεια πήρε αμέσως και να πιεστεί . Όπως το πάγωμα σταφύλια , το κρύο μετατρέπει οποιαδήποτε υπόλοιπες ενώσεις παραμένουν στα ώριμα φρούτα σε σάκχαρα και οξέα. Αυτά τα κατεψυγμένα σταφύλια πιέζονται και ο χυμός που έχουν υποστεί ζύμωση . Στη Γερμανία , όπου λέγεται Eiswein , οι Riesling σταφύλια που καταψύχονται . Στον Καναδά , ο μεγαλύτερος παραγωγός στον κόσμο του κρασιού πάγου , η ποικιλία Vidal χρησιμοποιείται συνήθως .
Η
εικόνων