Πώς να μαγειρέψετε το Honey Bear Squash

* 1 κολοκύθα αρκούδας (επίσης γνωστή ως κολοκύθα kabocha), περίπου 2 κιλά

* 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο

* 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

* 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι

* 1 φλιτζάνι ζωμό κότας

* 1/4 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη

* 1 κουταλιά της σούπας άμυλο καλαμποκιού

* 1 κουταλιά της σούπας νερό

Οδηγίες

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς Φ (200 βαθμοί C).

2. Πλένουμε τα κολοκυθάκια αρκούδας και τα κόβουμε σταυρωτά στη μέση. Αφαιρέστε τους σπόρους και τον πολτό.

3. Περιχύνετε με το ελαιόλαδο τις κομμένες πλευρές της κολοκύθας. Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι.

4. Τοποθετήστε τα μισά κολοκυθάκια με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω σε ένα ταψί.

5. Ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 30-40 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει και να ψηθεί η κολοκύθα.

6. Εν τω μεταξύ, σε μια μέτρια κατσαρόλα, βάζετε τον ζωμό κότας και την καστανή ζάχαρη να βράσουν σε μέτρια φωτιά.

7. Μειώστε τη φωτιά στο χαμηλό και σιγοβράστε για 5 λεπτά ή μέχρι να διαλυθεί η καστανή ζάχαρη.

8. Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε ελαφρά μαζί το άμυλο καλαμποκιού και το νερό μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να δέσει η σάλτσα.

9. Προσθέστε το ψητό σκουός αρκούδας και μαγειρέψτε για 5 λεπτά ακόμη, ή μέχρι να ζεσταθεί.

Σερβίρετε αμέσως.