Πώς να φτιάξετε ζυμαρικά από πατάτες που έχουν περισσέψει

Τα ντάμπλινγκ πατάτας που φτιάχνονται με υπολείμματα πουρέ πατάτας είναι ένας απολαυστικός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε μερικά από τα υπολείμματά σας και να δημιουργήσετε ένα νέο και νόστιμο πιάτο. Δείτε πώς να φτιάξετε αυτά τα νόστιμα λουκουμάκια πατάτας:

Συστατικά:

- 2 φλιτζάνια πουρέ που περίσσεψε

- 1/2 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις

- 2 κρόκοι αυγών

- 2 κουταλιές της σούπας κρεμμύδι ψιλοκομμένο

- 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά (όπως μαϊντανός, σχοινόπρασο ή άνηθος)

- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι

- Φυτικό λάδι, για το άλειμμα του ταψιού

Οδηγίες:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350°F (175°C). Αλείφουμε ένα ταψί 9x13 ιντσών με φυτικό λάδι.

2. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τον πουρέ που περίσσεψε, το αλεύρι, τους κρόκους αυγών, το κρεμμύδι, τα μυρωδικά, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά.

3. Με ένα κουτάλι ή μια μικρή σέσουλα παγωτού αφαιρείτε το μείγμα της πατάτας και το τυλίγετε σε μπαλάκια. Τοποθετήστε τις μπάλες στο έτοιμο ταψί.

4. Ψήνετε τις πατατοκεφτέδες στον προθερμασμένο φούρνο για 20-25 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσουν και να ζεσταθούν.

Συμβουλές:

- Για να βεβαιωθείτε ότι τα ζυμαρικά κρατούν το σχήμα τους κατά το ψήσιμο, φροντίστε να κρυώσετε τον πουρέ πατάτας πριν σχηματίσετε τις μπάλες.

- Για επιπλέον γεύση και υφή, μπορείτε να προσθέσετε λίγο τριμμένο τυρί, μπουκίτσες μπέικον ή ζαμπόν κομμένο σε κύβους στο μείγμα του ντάμπλινγκ πατάτας.

- Σερβίρετε τα ντάμπλινγκ πατάτας με διάφορες σάλτσες ή γαρνιτούρες, όπως κρέμα γάλακτος, σάλτσα ή κέτσαπ.

- Τα ντάμπλινγκ πατάτας μπορούν να γίνουν εκ των προτέρων και να διατηρηθούν στο ψυγείο. Όταν είναι έτοιμα για σερβίρισμα, τα ξαναζεστάνουμε στο φούρνο ή στο φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να ζεσταθούν.