Τι να κάνετε με Ώριμες Πιπεριές

Όταν πιπεριές είναι έτοιμα για συγκομιδή , μερικές φορές έρχονται στην κουζίνα σας πιο γρήγορα από ό, τι μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε . Με διαφορετικές τεχνικές και παρασκευάσματα συντήρησης , μπορείτε να βάλετε μεγάλες ποσότητες για να χρησιμοποιήσετε όταν είναι διαθέσιμοι και φρέσκο. Πιπέρι -φορτωμένο συνταγές δεν χρειάζεται να είναι το στόμα - numbingly ζεστό . Με το συνδυασμό τους με άλλα συστατικά , μπορείτε να μειώσετε τη θερμότητα πιπεριές , διατηρώντας φυσικά φωτεινό γεύση τους . Αμφότερες οι πιπεριές τσίλι και ήπιες πιπεριές μπορεί να χρησιμοποιηθεί με τους ίδιους τρόπους , με διάφορους βαθμούς της θερμότητας στο τελικό προϊόν . Τουρσί Πιπεριές
Η

Δεν χρειάζεται να είναι Peter Piper ή να έχουν ένα πεταχτό φιλί της πιπεριές τουρσί . Απλά πρέπει να απορροφούν μια παρτίδα jalapeno ή μπανάνα πιπεριές σε άλμη ξίδι με μπαχαρικά για τουλάχιστον μία εβδομάδα . Συνταγές για κονσερβοποίηση προετοιμάσει συνήθως μεγάλες ποσότητες , καθιστώντας αποξείδωση ένας καλός τρόπος για να αποθηκεύσετε ένα προφυλακτήρα καλλιέργεια της πιπεριάς για μελλοντική χρήση . Εάν επιλέξετε να μπορούν οι πιπεριές , που θα διαρκέσει στο ντουλάπι αποθήκευσης για μέχρι ένα έτος . Χωρίς κονσερβοποίηση , οι πιπεριές παραμένουν φρέσκα στο ψυγείο για αρκετές εβδομάδες . Χρησιμοποιήστε τις πιπεριές τουρσί ως υποκατάστατο για τα νωπά πιπεριές ή μια πιο πικάντικη εναλλακτική λύση στα παραδοσιακά τουρσιά σε σαλάτες , σε πίτσες ή σάντουιτς .
Εικόνων Πιπέρι Jelly
Η

Πιπέρι ζελέ μπορεί να μην έρχονται στο μυαλό σας σε συνδυασμό με άλλα γλυκά κουταλιού , όπως σταφυλιών ζελέ ή μαρμελάδα φράουλα , αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την ίδια διαδικασία για την παραγωγή του , το μαγείρεμα ψιλοκομμένες πιπεριές σε ξίδι μηλίτη , τη ζάχαρη και πηκτίνη , μέχρι να φθάσουν σε μια παχιά , επάλειψη συνοχή . Μπορείτε να διατηρήσει αυτό το γλυκό - ζεστό μείγμα σε βάζα για την αποθήκευση έως και ένα έτος. Φωτεινό πράσινο ή κόκκινο πιπέρι ζελέ κάνει ένα Southern ορεκτικό που σερβίρεται πάνω σε ένα μπλοκ του τυριού κρέμα με κροτίδες για τη βύθιση . Το τυρί κρέμα απαλύνει τη νοστιμάδα της πιπεριάς ζελέ , ενώ εξακολουθεί να προσφέρει ένα λάκτισμα από τη γεύση της πιπεριάς . Πιπεριές jalapeno που χρησιμοποιούνται συνήθως για να κάνουν το πιπέρι ζελέ , όπως Paula Deen κάνει στη συνταγή της , αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε θερμότερος πιπεριές serrano .

Η Σπιτική Hot Sauce
Η

Αγοράζοντας καυτή σάλτσα προϋποθέτει την εξεύρεση ένα εμπορικό σήμα με το σωστό συνδυασμό θερμότητας και τη γεύση της αρεσκείας σας . Αντί να παίζει ένα παιχνίδι χτύπημα-ή -παραλείψετε στο κατάστημα , να φτιάξετε το δικό σας από το δικό σας μείγμα πιπεριών . Εάν έχετε μια μικρή ανοχή για την παραγωγή θερμότητας , χρησιμοποιήστε πιπεριές jalapeno . Εάν είστε ένας τσίλι - κεφάλι , χρησιμοποιήστε πιπεριές habanero ή ακόμη θερμότερος τσίλι φάντασμα . Για να φτιάξετε το δικό σας καυτή σάλτσα , πιπεριές μαγειρεύουν με αρωματικές ουσίες όπως το χυμό λάιμ , τα καρότα , το αλάτι και τη ζάχαρη μέχρι να είναι προσφορά, τότε το μείγμα πουρέ . Ας τα καυτά γεύσεις σάλτσα συγχωνευτούν για τουλάχιστον δύο ημέρες στο ψυγείο πριν από την εμφιάλωση αυτό? χρησιμοποιήσετε ως καρύκευμα για να προσθέσετε μπαχαρικό στο φαγητό σας .
εικόνων σκόνη τσίλι
Η

Εμπορική σκόνες τσίλι γρήγορα χάνουν την ισχύ τους, αρχίζοντας από την ημέρα που οι πιπεριές τσίλι είναι έδαφος . Για το φωτεινότερο , πιο flavorful σκόνη τσίλι , το τρόχισμα δικό σας αφυδατωμένο , ώριμες πιπεριές σε σκόνη , όταν το χρειάζεστε . Στεγνό ακέραιους, ώριμους πιπεριές σε ένα dehydrator τροφίμων σε 140 βαθμούς Fahrenheit για οκτώ έως 12 ώρες ή κρεμάστε ένα ολόκληρο φυτό ανάποδα με τις πιπεριές εξακολουθούν να συνδέονται σε ένα στεγνό σημείο μέχρι οι πιπεριές να γίνει δερματώδη , συρρικνωμένη και σκοτάδι. Αλέστε τις αποξηραμένες πιπεριές σε λεπτή σκόνη σε ένα μύλο μπαχαρικών ή μύλο του καφέ ? χρησιμοποιήσετε στη θέση των εμπορικά παρασκευάζονται τσίλι σε σκόνη σε οποιαδήποτε συνταγή . Opt για κόκκινες πιπεριές τσίλι , όπως καγιέν , habanero , κόκκινο τσίλι καταπακτή ή ηπιότερες πιπεριές να κάνει σκόνη τσίλι . Επιλέξτε την ποικιλία πιπεριάς με βάση τη διαθεσιμότητα των πιπεριές και προσωπική ανοχή θερμότητας σας .
Η
εικόνων