Πώς να στεγνώσετε το κρεμμύδι

1. Προθερμάνετε το φούρνο στη χαμηλότερη ρύθμιση ή «Ζεστό».

2. Πλένουμε και κόβουμε τα κρεμμύδια.

3. Κόβουμε στα επιθυμητά μήκη ή αφήνουμε ολόκληρο.

4. Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.

5. Μην γεμίζετε υπερβολικά το σεντόνι.

6. Τα ψήνουμε στο φούρνο.

7. Ελέγξτε τα κάθε 30 λεπτά για να αποφύγετε την υπερβολική ξήρανση.

8. Στεγνώστε τα μέχρι να γίνουν εντελώς εύθραυστα και να σπάσουν εύκολα.

9. Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει.

10. Φυλάσσετε σε δροσερό και σκοτεινό μέρος.

_Σημειώσεις :_

- Η διαδικασία στεγνώματος σε φούρνο μπορεί να διαρκέσει από 2 έως 4 ώρες. Ωστόσο, μπορεί να διαρκέσει περισσότερο, ανάλογα με τις ρυθμίσεις θερμοκρασίας του φούρνου.

- Μην χρησιμοποιείτε υψηλή θερμοκρασία για το στέγνωμα του κρεμμυδιού γιατί μπορεί να καταστρέψει τη γεύση τους και να καταστρέψει τα θρεπτικά συστατικά.

- Περιστρέψτε το φύλλο ψησίματος 3-4 φορές κατά τη διάρκεια της διαδικασίας στεγνώματος για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο στέγνωμα.

- Εάν τα κρεμμύδια μείνουν πολύ ώρα στο φούρνο, θα καούν, γι' αυτό ελέγχετε συχνά!

Για να στεγνώσετε τα κρεμμύδια σε έναν αφυδατωτή :

1. Ετοιμάστε τα κρεμμύδια πλένοντάς τα και κόβοντάς τα στα επιθυμητά μήκη.

2. Τοποθετήστε τα στο δίσκο αφυδάτωσης χωρίς να γεμίσετε.

3. Ρυθμίστε τον αφυγραντήρα στη ρύθμιση χαμηλότερης θερμοκρασίας, συνήθως μεταξύ 95°F και 105°F (35°C έως 41°C).

4. Αφήστε τα να στεγνώσουν για περίπου 6-8 ώρες, ελέγχοντας κατά διαστήματα για να δείτε πώς προχωρά το στέγνωμα.

5. Μόλις τα κρεμμύδια είναι στεγνά και εύθραυστα, αφαιρέστε τα από τον αφυγραντήρα.

6. Αφήστε το να κρυώσει εντελώς πριν το αποθηκεύσετε.

_Σημειώσεις :_

- Χρησιμοποιήστε έναν ανεμιστήρα ή την υψηλότερη ρύθμιση στον αφυγραντήρα για τη σωστή κυκλοφορία του αέρα, ώστε τα κρεμμύδια να μην μουσκεύουν.

- Η διαδικασία στεγνώματος μπορεί να διαρκέσει περισσότερο ανάλογα με την ποσότητα και το πάχος του ψιλοκομμένου κρεμμυδιού.