Πώς να Σβήνουμε ένα Steel Pan

Οι καραμελωμένο κρέας και ψάρι θραύσματα κολλήσει πάνω τηγάνια χάλυβα μετά sauteing φορτωμένο με γεύση . Deglazing ένα τηγάνι χάλυβα που περιέχουν αυτά τα καραμελωμένα σωματίδια τροφίμων δημιουργεί μια γευστική σάλτσα ιδανικό για τη συμπλήρωση το κρέας ή ψάρι στο παρελθόν σοταρισμένα στο τηγάνι . Παρά το γεγονός ότι το νερό είναι ένα κοινό υγρό deglazing , σεφ χρησιμοποιούν επίσης το κρασί , το ζωμό , το ξύδι , και ουσιαστικά οποιοδήποτε υγρό Nondairy να σβήνετε και να ενισχύσει τη γεύση του σάλτσα του . Ευτυχώς , deglazing είναι μια βασική τεχνική μαγειρέματος μπορεί να κυριαρχήσει χωρίς να εισέλθει στην μαγειρική school.Things Θα πρέπει
Container
1 φλιτζάνι κρύο υγρό
Ξύλινη σπάτουλα

Παρουσίαση Περισσότερες οδηγίες
Φτηνές 1

Χύστε οποιοδήποτε επιπλέον λίπος από το τηγάνι χάλυβα και σε ένα ξεχωριστό δοχείο για μετέπειτα απόρριψη . Κρατήστε όλα τα βαθιά καστανά θραύσματα των τροφίμων στο τηγάνι . 2

Ρυθμίστε την κατσαρόλα καραμελωμένα σωματιδίων τρόφιμα στην κουζίνα . Φέρτε τον καυστήρα σε υψηλή θερμοκρασία .
Εικόνων 3

Ρίχνουμε 1 φλιτζάνι κρύο deglazing υγρών (νερό , ζωμό , κρασί , κ.λπ.) στο καυτό τηγάνι . Εάν χρησιμοποιείτε ένα οινοπνευματώδες ποτό , ανασηκώστε το τηγάνι από τη φωτιά , ενώ την προσθήκη του υγρού . Απομακρυνθείτε από το φούρνο , όπως ένα σύννεφο θερμού ατμού εκπέμπει από το τηγάνι . Ο ατμός δείχνει τα καραμελωμένα σωματίδια τροφής απελευθέρωση από το τηγάνι και σχηματίζουν μια σάλτσα .
Η 4

Ξύστε το κατώτατο σημείο του τηγανιού με μια ξύλινη σπάτουλα για να απελευθερώσει τα τυχόν επισυναπτόμενα σωματίδια τροφίμων . Συνεχίστε ξύνοντας το τηγάνι μέχρι η σάλτσα βράζει και τα καραμελωμένα σωματίδια διανέμονται σε όλη τη σάλτσα .
5

Αφαιρέστε τη σάλτσα από τη φωτιά μόλις η σάλτσα έρχεται σε πλήρη βράσει .
Η

Η