Ζελατίνη Φύλλα Vs . Φάκελοι

φύλλα ζελατίνης , που συχνά αποκαλείται στην Ευρωπαϊκή συνταγές , είναι λίγο διαφορετική από ό, τι το κερωμένο - φάκελο σφραγισμένο σε μορφή σκόνης ζελατίνης κοινώς ονομάζεται στα πιάτα στην Αμερική? σε γενικές γραμμές , μπορείτε να αντικαταστήσετε το ένα για το άλλο . Ζελατίνη είναι ένα ζώο προϊόν που χρησιμοποιείται σαν ένας παράγοντας για να παρέχει ειδική υφή σε ένα πιάτο κατά το μαγείρεμα , και σαν ένας σταθεροποιητής σε ορισμένα εμπορικά προϊόντα διατροφής. Θα πρέπει να αντιμετωπίζουν είτε τα φύλλα ζελατίνης ή σκόνη ζελατίνης με νερό πριν από τη χρήση του σε μια συνταγή . Χρησιμοποιεί
Η

ζελατίνη είναι ένα πυκνωτικό μέσο που χρησιμοποιείται από τους μάγειρες στα επιδόρπια όπως πουτίγκες , μους και καλούπια ζελέ . Ζελατίνη χρησιμεύει μερικές φορές σε ζωμούς, σούπες και άλλα αλμυρά υγρά όταν είναι επιθυμητή μία congealed υφή. Και πολλά προϊόντα διατροφής που πωλούνται στα μανάβικα περιέχουν ζελατίνη , συμπεριλαμβανομένων και ορισμένων γιαούρτια , marshmallows , gummy καραμέλες και ορισμένες μάρκες παγωτού .
Εικόνων Origins και εναλλακτικές λύσεις
Η

ζελατίνη γίνεται από κολλαγόνο , μια πρωτεΐνη που υπάρχει φυσικά στα οστά , το δέρμα και συνδετικό ιστό των ζώων. Η σύγχρονη ζελατίνη γίνεται συνήθως από δέρμα χοίρου . Πριν από τον 19ο αιώνα, όταν έγινε ζελατίνη παράγεται εμπορικά , η ουσία γίνεται με βρασμό τα πόδια και τις αρθρώσεις μόσχων » . Εναλλακτικές λύσεις περιλαμβάνεται η μίκα , από ψάρια ή καρραγίνη , κατασκευασμένο από φύκια

Η Συσκευασία : . Φύλλα , φάκελοι ή Bulk
Η

ζελατίνη πωλείται υπό τη μορφή λεπτά φύλλα ιδιαίτερα στην Ευρώπη. Φύλλα είναι επίσης διαθέσιμα σε καταστήματα στις ΗΠΑ ειδικότητας . Στις Ηνωμένες Πολιτείες , κουτιά τρίμηνο - ουγγιά φακέλους της ζελατίνης είναι η κοινή μορφή των καταναλωτών . Η ουσία είναι , επίσης, διαθέσιμα σε χύμα . Τέσσερα φύλλα της ζελατίνης είναι ισοδύναμα με 1 κουταλιά της σούπας . χύμα ζελατίνη ή έναν φάκελο τρίμηνο - ουγγιά . Το ποσό αυτό της ζελατίνης Jells 2 φλιτζάνια υγρών
εικόνων φύλλα ή Φάκελοι : . Βασικές διαφορές
Η

Πρέπει να απολαύσετε όλες τις μορφές της ζελατίνης σε κρύο νερό πριν την προσθήκη τους σε συνταγές . Ζελατίνη σε σκόνη είτε από αγορά χύμα ή ένα φάκελο απαιτεί διαβροχή για περίπου τρία λεπτά . Μουλιάστε τα φύλλα πλέον , περίπου τρία έως πέντε λεπτά , στη συνέχεια να squeeze out και να τα προσθέσετε στην προετοιμασία . Επειδή τα φύλλα χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να χρησιμοποιήσει , είναι πιο δημοφιλής στις επαγγελματικές κουζίνες από ό, τι στην καθημερινή μαγειρική καταναλωτή στις Ηνωμένες Πολιτείες .
Η
εικόνων