Πώς να χρησιμοποιήσετε ένα Meco Smoker

Οι καπνιστές Meco είναι δημοφιλείς για την ευκολία χρήσης και τα σταθερά αποτελέσματα. Είναι ηλεκτρικά, οπότε δεν χρειάζεται να ασχολείστε με κάρβουνο ή ξύλο. Και είναι καλά μονωμένα, επομένως διατηρούν μια σταθερή θερμοκρασία καθ' όλη τη διάρκεια του καπνίσματος.

Βήμα 1:Προετοιμασία του καπνιστή

1. Τοποθετήστε το ταψί στο κάτω μέρος του καπνιστή.

2. Προσθέστε νερό στο δοχείο νερού. Η ποσότητα νερού που προσθέτετε θα εξαρτηθεί από τον τύπο του κρέατος που καπνίζετε και την επιθυμητή γεύση καπνού. Για τα περισσότερα κρέατα, θα θέλετε να προσθέσετε αρκετό νερό για να καλύψετε το κάτω μέρος του τηγανιού κατά 1/4 ίντσας.

3. Τοποθετήστε τα ροκανίδια καπνίσματος στο δίσκο με τα ροκανίδια. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιονδήποτε τύπο τσιπς ξύλου για καπνιστές, αλλά το αγριόφυλλο, η βελανιδιά και η μηλιά είναι όλες δημοφιλείς επιλογές. Γεμίστε το δίσκο μέχρι τα 2/3 περίπου.

4. Προθερμάνετε τον καπνιστή στους 225 βαθμούς Φαρενάιτ. Θα χρειαστούν περίπου 30 λεπτά για να φτάσει ο καπνιστής στην επιθυμητή θερμοκρασία.

Βήμα 2:Προετοιμασία του κρέατος

1. Ξεπλύνετε το κρέας και στεγνώστε το.

2. Απλώστε ένα τρίψιμο της επιλογής σας στο κρέας. Υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τύποι τριψίματος καπνίσματος, οπότε επιλέξτε αυτό που σας αρέσει και που συμπληρώνει τον τύπο κρέατος που καπνίζετε.

3. Τοποθετήστε το κρέας στις σχάρες καπνίσματος. Βεβαιωθείτε ότι το κρέας δεν αγγίζει άλλα κομμάτια κρέατος ή τις πλευρές του καπνιστή.

Βήμα 3:Κάπνισμα του κρέατος

1. Κλείστε την πόρτα του καπνιστή και αφήστε το κρέας να καπνίσει μέχρι να φτάσει στην επιθυμητή εσωτερική θερμοκρασία. Ο χρόνος μαγειρέματος θα ποικίλλει ανάλογα με τον τύπο του κρέατος και την επιθυμητή γεύση καπνού. Για τα περισσότερα κρέατα, θα χρειαστεί να το καπνίσετε για τουλάχιστον 2 ώρες.

2. Ελέγχετε τακτικά το κρέας για να βεβαιωθείτε ότι δεν έχει ψηθεί πολύ. Μπορείτε να το κάνετε αυτό τοποθετώντας ένα θερμόμετρο κρέατος στο πιο παχύ μέρος του κρέατος.

Βήμα 4:Σερβίρετε το κρέας

1. Μόλις το κρέας φτάσει στην επιθυμητή εσωτερική θερμοκρασία, αφαιρέστε το από τον καπνιστή και αφήστε το να ξεκουραστεί για 10-15 λεπτά. Αυτό θα επιτρέψει στο κρέας να απορροφήσει καλύτερα τη γεύση του καπνού.

2. Κόψτε το κρέας σε φέτες και σερβίρετε με τις αγαπημένες σας πλευρές.

Συμβουλές για τη χρήση ενός καπνιστή Meco

* Μην γεμίζετε υπερβολικά τον καπνιστή. Αυτό θα αποτρέψει τη σωστή κυκλοφορία του καπνού και μπορεί να οδηγήσει σε ανομοιόμορφο μαγείρεμα.

* Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο κρέατος για να βεβαιωθείτε ότι το κρέας έχει ψηθεί στην επιθυμητή εσωτερική θερμοκρασία. Αυτός είναι ο καλύτερος τρόπος για να διασφαλίσετε ότι το κρέας είναι ασφαλές για κατανάλωση.

* Πειραματιστείτε με διαφορετικούς τύπους καπνιστών ξύλων και τρίβων για να δημιουργήσετε τις δικές σας μοναδικές συνταγές καπνιστού κρέατος.