Πώς να φτιάξετε αλάνθαστο Classic Cheese Fondue

* 1 λίβρα (450 γραμμάρια) τριμμένο ελβετικό τυρί

* 1 λίβρα (450 γραμμάρια) τριμμένο τυρί Gruyère

* 1/2 φλιτζάνι άμυλο καλαμποκιού

* 1 φλιτζάνι (240 ml) λευκό ξηρό κρασί

* 1/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο

* 1/4 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα ξερή

* Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

* Μπαγκέτα κρούστας, γαλλικό ψωμί ή baby carrots, για το σερβίρισμα

Οδηγίες

1. Σε ένα μεγάλο μπολ, ρίξτε το τριμμένο τυρί με το καλαμποκάλευρο.

2. Σε μια κατσαρόλα με βαρύ πάτο ή μια κατσαρόλα για φοντί, βάλτε το λευκό κρασί, το μοσχοκάρυδο, τη στεγνή μουστάρδα, το αλάτι και το πιπέρι να σιγοβράσουν σε μέτρια φωτιά.

3. Προσθέστε σταδιακά το μείγμα του τυριού, μια μικρή χούφτα τη φορά, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην σβολιάσει.

4. Μόλις προστεθεί όλο το τυρί, συνεχίστε το ανακάτεμα μέχρι το φοντί να γίνει λείο και κρεμώδες, περίπου 5 λεπτά.

5. Διατηρήστε το φοντί ζεστό σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

6. Σερβίρετε με κρούστα μπαγκέτα, γαλλικό ψωμί ή baby carrots.

Συμβουλές

* Για πιο πλούσιο φοντύ, προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας παχύρρευστη κρέμα ή μισή-μισή.

* Αν δεν έχετε κατσαρόλα για φοντί, μπορείτε να φτιάξετε φοντί σε αργή κουζίνα. Απλώς συνδυάστε όλα τα υλικά στο slow cooker και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι το τυρί να λιώσει και να γίνει κρεμώδες.

* Το φοντύ είναι ένα εξαιρετικό πιάτο για διασκέδαση, καθώς μπορεί να γίνει νωρίτερα και στη συνέχεια να διατηρηθεί ζεστό στη σόμπα ή σε αργή κουζίνα.