Πώς να φτιάξετε μια εύκολη συνταγή ψωμιού για όλη τη νύχτα

Συστατικά:

• 1 1/2 φλιτζάνι ζεστό νερό (περίπου 110°F)

• 1 κουταλιά κρυσταλλική ζάχαρη

• 2 1/4 κουταλάκια του γλυκού ενεργή ξηρή μαγιά

• 1/4 φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο, λιωμένο

• 1 μεγάλο αυγό

• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

• 4 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις, συν επιπλέον για το σχηματισμό

• 1 φλιτζάνι (2 ξυλάκια) ανάλατο βούτυρο, λιωμένο

• 1 φλιτζάνι (συσκευασμένη) καστανή ζάχαρη

• 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη κανέλα

• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μοσχοκάρυδο

Οδηγίες:

1. Στο μπολ του μίξερ με τον γάντζο ζύμης, ανακατεύουμε το ζεστό νερό, την κρυσταλλική ζάχαρη και τη μαγιά. Αφήνουμε να καθίσει για 5 λεπτά, μέχρι να αφρίσει η μαγιά.

2. Προσθέστε το λιωμένο βούτυρο, το αυγό και το αλάτι στο μπολ και χτυπήστε σε χαμηλή ταχύτητα για 30 δευτερόλεπτα ή μέχρι να ενωθούν.

3. Προσθέστε 4 φλιτζάνια αλεύρι, 1 φλιτζάνι τη φορά και χτυπήστε σε μέτρια ταχύτητα για 2 λεπτά ή μέχρι να ενωθεί η ζύμη και να γίνει μια μπάλα.

4. Αλείφουμε ένα μεγάλο μπολ με μαγειρικό σπρέι. Μεταφέρουμε τη ζύμη στο μπολ και την γυρίζουμε να στρωθεί με τη λαδόκολλα. Σκεπάζουμε με πλαστική μεμβράνη και αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 1 ώρα ή μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.

5. Χτυπάμε τη ζύμη και τη χωρίζουμε στη μέση. Ανοίξτε κάθε μισό σε ένα ορθογώνιο 12x9 ιντσών.

6. Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε το λιωμένο βούτυρο, την καστανή ζάχαρη, την κανέλα και το μοσχοκάρυδο. Αλείψτε το μισό από το μείγμα πάνω από κάθε παραλληλόγραμμο ζύμης.

7. Τυλίξτε κάθε παραλληλόγραμμο ζύμης σφιχτά, ξεκινώντας από τη μακριά πλευρά. Τσιμπήστε τις άκρες για να σφραγιστούν.

8. Κόβουμε κάθε ρολό σε 12 κομμάτια. Τοποθετήστε τα κομμάτια σε ένα λαδωμένο ταψί 9x13 ιντσών, με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω.

9. Καλύψτε το τηγάνι με πλαστική μεμβράνη και αφήστε το σε ζεστό μέρος για 30 λεπτά ή μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος.

10. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350°F.

11. Ψήστε το ψωμί pull-apart για 25-30 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει.

12. Αφήνουμε να κρυώσει για 10 λεπτά πριν σερβίρουμε.

Συμβουλές:

• Για καλύτερα αποτελέσματα, χρησιμοποιήστε γάντζο ζύμης όταν ανακατεύετε τη ζύμη. Αυτό θα βοηθήσει στην ανάπτυξη της γλουτένης και θα δώσει στο ψωμί μια μαστιχωτή υφή.

• Αν δεν έχετε μίξερ, μπορείτε να φτιάξετε τη ζύμη και με το χέρι. Απλά φροντίστε να το ζυμώσετε για τουλάχιστον 5 λεπτά, μέχρι να γίνει λείο και ελαστικό.

• Μπορείτε να προσθέσετε οποιαδήποτε επιθυμητή μίξη στο ψωμί, όπως ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς, αποξηραμένα φρούτα ή κομματάκια σοκολάτας.

• Το ψωμί μπορεί να παρασκευαστεί εκ των προτέρων και να αποθηκευτεί σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 3 ημέρες. Μπορεί επίσης να καταψυχθεί έως και 2 μήνες. Για να παγώσει, τυλίξτε το ψωμί σφιχτά σε πλαστική μεμβράνη και στη συνέχεια τοποθετήστε το σε μια σακούλα κατάψυξης. Ξεπαγώστε το ψωμί όλη τη νύχτα στο ψυγείο πριν το σερβίρετε.