Τι μπορεί να σας Φούρνος Blanch

; Τίποτα δεν κτυπά κήπος - φρέσκα λαχανικά , και αν έχετε κήπο , μπορείτε να παγώσει τα λαχανικά σας για να χρησιμοποιήσετε όλο το χρόνο , εφ 'όσον τα ζεματάμε για πρώτη φορά. Λεύκανση θα κρατήσει τα λαχανικά σας δοκιμάζοντας φρέσκο ​​και αναζητούν ορεκτικό . Τα περισσότερα λαχανικά πρέπει να ζεματισμένα πριν καταψυχθούν . Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το φούρνο σας στους blanch τα λαχανικά . Ταυτοποίηση
Η

Όταν τα λαχανικά αναπτύσσονται στον κήπο , τα ένζυμα είναι πίσω από αυτή την ανάπτυξη . Όταν τα λαχανικά αφαιρούνται από το μίσχο , τα ένζυμα αυτά θα κρατήσει προκαλώντας τα λαχανικά για να ωριμάσουν εκτός και αν καθαρισμένα . Όταν ένα λαχανικό δεν είναι ζεματισμένα , τα ένζυμα συνεχίζουν να σπάσει και θα αποφέρει δυσάρεστες κατεψυγμένα λαχανικά . Το χρώμα τους δεν θα κρατήσει ψηλά στην κατάψυξη , και η γεύση τους είναι πιθανό να είναι απωθητικό . Λεύκανση λαχανικά εκθέτει τους σε θερμότητα και νερό ή ατμό για να σταματήσει την ανάπτυξη των ενζύμων
εικόνων Τύποι
Η

Όλα τα λαχανικά - . Εκτός από τα κρεμμύδια και τις πιπεριές - θα πρέπει να ζεματισμένα πριν κατάψυξη . Τα λαχανικά συνήθως καθαρισμένα σε βραστό νερό ή με ατμό ? Ωστόσο , μπορείτε επίσης να Ζεματίστε όλα τα λαχανικά σας στο φούρνο . Ενώ η λεύκανση είναι σημαντικό για όλα τα λαχανικά πριν από την κατάψυξη , τα μπιζέλια , τα καρότα και το καλαμπόκι θα ωφεληθούν περισσότερο από τη διαδικασία .

Η Φούρνος ζεμάτισμα
Η

Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 350 βαθμούς . Προετοιμάστε τα λαχανικά σας με το πλύσιμο τους , κόβοντας τις άκρες και τον τεμαχισμό τους . Για παράδειγμα , αν είστε ζεμάτισμα μπάμιες , θα κόψει τις άκρες και τα άκρα και στη συνέχεια τα κόβουμε σε φέτες σε μικρά κομμάτια . Τοποθετήστε τα σε ένα ενιαίο στρώμα σε ένα φύλλο μπισκότων . Επειδή ο ατμός βοηθά τη διαδικασία λεύκανση , βάλτε ένα πιάτο γεμάτο νερό στο κάτω ράφι του φούρνου και αφήστε το νερό να ζεσταθεί πριν από τη διάθεση τα λαχανικά στο φούρνο στο πάνω ράφι .

Συμβατική ατμό περιλαμβάνει τη χρήση βρασμού νερό , έτσι οι περισσότεροι χρονοδιαγράμματα θα περιλαμβάνει φορές για λεύκανση λεύκανση βραστό νερό . Όταν χρησιμοποιείτε ατμό και φούρνο σας , τα ζεματίστε για μία έως 1 ½ φορές περισσότερο από ό, τι ενδείκνυται για λεύκανση βραστό νερό . Όταν αφαιρείτε τα λαχανικά μετά από το χρόνο τους είναι πάνω , τα αφήνετε να κρυώσουν πριν από τη συσκευασία και την ψύξη τους .
Εικόνων Εναλλακτικές
Η

περισσότεροι άνθρωποι blanch λαχανικά χρησιμοποιώντας τη μέθοδο βραστό νερό . Χρόνους μαγειρέματος σας θα είναι πιο ακριβής μέθοδος βραστό νερό , δεδομένου ότι οι χρόνοι λίστα περισσότεροι πίνακες για βράσιμο σοτάρισμα και δεν φούρνο ή ατμό ζεμάτισμα . Βράζουμε ένα γαλόνι του νερού ανά κιλό λαχανικών . Μόλις το νερό αρχίσει να βράζει , βάλτε τα λαχανικά σε ένα καλάθι ζεμάτισμα - κατασκευασμένα από συρματόπλεγμα - και τοποθετήστε τα στο νερό για τον καθορισμένο χρόνο μαγειρέματος . Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε το φούρνο μικροκυμάτων για να blanch , αλλά και το Πανεπιστήμιο του Μισούρι Παράταση δεν συνιστά λεύκανση μικροκυμάτων .
Η
εικόνων