Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ολλανδικό φούρνο για να βγάλουν Paella

; Paella ( προφέρεται pah - AY - UH) είναι μια ισπανική πιάτο ρύζι που , όπως jambalaya Λουιζιάνα και πιλάφι Ιταλίας , περιλαμβάνει και άλλα συστατικά , όπως τα ψάρια , το κρέας και τα λαχανικά . Είναι παραδοσιακά γίνονται με τη χρήση paelle ή paellera , μια μεγάλη ρηχή κατσαρόλα με δύο λαβές που επιτρέπει στο ρύζι να κατανέμονται ομοιόμορφα σε όλη την κάτω για το καλό μαγείρεμα . Οι συνταγές και μέθοδοι έχουν αναπτυχθεί για την προετοιμασία paella σε ένα ολλανδικό φούρνο ή δύο μικρότερα skillets . Τεχνική
Η

Χρησιμοποιώντας ένα ολλανδικό φούρνο για να κάνει paella κλήσεις για μια διαφορετική τεχνική , αλλά τα αποτελέσματα είναι συγκρίσιμα με αυτά που επιτυγχάνονται με την παραδοσιακή μέθοδο . Επιλέξτε ένα πυρίμαχο σκεύος με τουλάχιστον 6 - qt . ικανότητα που μετρά περίπου ένα πόδι ευρύ και μακριά λαβή κουτάλι για ανακάτεμα . Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς Κελσίου, και τοποθετήστε ένα ράφι φούρνων στο επόμενο επίπεδο κάτω από τη μέση . Το βήμα αυτό απεικονίζει μια σημαντική διαφορά ανάμεσα προετοιμασία paella σε ένα ολλανδικό φούρνο και σε ένα paellera . Παραδοσιακά paella είναι κατασκευασμένο εξ ολοκλήρου πάνω από το φούρνο ή άλλη μονάδα θέρμανσης και δεν μεταφέρεται στο φούρνο για το φινίρισμα .
Εικόνων Συνταγή Συστατικά
Η

Τα συστατικά παέγια γίνεται σε ένα ολλανδικό φούρνο είναι τα ίδια με εκείνα που ζήτησε σε συνταγές γραφτεί χρησιμοποιώντας μια παραδοσιακή paellera . Σε όλες τις συνταγές paella , μικρής ή με κόκκους αρμποριο Βαλένθια ρύζι είναι το θεμέλιο του πιάτου , και όλα τα αρωματικά συστατικά είναι στάνταρ . Ένας συνδυασμός των καρυκευμάτων αποτελεί βασική γεύση της paella ή σοφρίτο . Αυτό αποτελείται συνήθως από το κρεμμύδι , το σκόρδο και ντομάτα . Πρόσθετα συστατικά , όπως τα κρέατα , τα ψάρια και αλλαντικά ποικίλλουν ανά περιοχή , και μπορεί να περιλαμβάνει κρέας αστακό ή κουνέλι . Άλλα λαχανικά, όπως τα πράσινα φασόλια , αγκινάρες ή φασόλια lima χρησιμοποιούνται στην παραδοσιακή παέγια και μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε ένα ολλανδικό φούρνο όσο είναι προμαγειρεμένα πριν την προσθήκη τους στον τελικό ψήσιμο .

Η προετοιμασία
Η

Ένα παραδοσιακό τηγάνι paella παρέχει αρκετό χώρο και ελαχιστοποιεί συνωστισμό των συστατικών . Τα πολλά συστατικά προστίθενται σε τέτοιο τρόπο ώστε να μην πνίξουν το ρύζι. Είναι σημαντικό να διαδώσει το ρύζι σε ένα πολύ λεπτό στρώμα σε ολόκληρο τον πυθμένα του τηγανιού για να εξασφαλιστεί ότι κάθε κόκκου μαγειρεύει στην τελειότητα και ότι απορροφά τις γεύσεις όλων των άλλων συστατικών που προστίθενται σε αυτό κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος . Paella παρασκευάζονται σε ένα ολλανδικό φούρνο είναι περισσότερο από ένα στιφάδο ή μια κατσαρόλα από μια συλλογή από κλασικά συστατικά της συνταγής που έχουν κύριο σκοπό των αρωματικών του ρυζιού και ότι επιστρέφονται στο τηγάνι paella για την τελική θέρμανση . Ολλανδικά φούρνοι έχουν επίσης καπάκια , τα οποία χρησιμοποιούνται μόνο κατά την τελευταία περίοδο ανάπαυσης , όταν το κάνει σε ένα παραδοσιακό τηγάνι .
Εικόνων Εκτιμήσεις
Η

Σε αντίθεση με μια paellera όπου υγρά disributed όλη μια ευρύτερη επιφάνεια μαγειρέματος εξατμιστεί γρήγορα , ένα ολλανδικό φούρνο διατηρεί περισσότερα από αυτό το υγρό , συμπεριλαμβανομένου του χυμού από τις ντομάτες και το ζωμό κοτόπουλου , γεγονός που καθιστά περιττό να συνεχίσουμε να προσθέτουμε περισσότερο ως μάγειρες ρυζιού . Προετοιμασία συστατικά και μεταφορά τους σε άλλη περιοχή της λεκάνης δεν είναι δυνατόν σε ένα ολλανδικό φούρνο , καθιστώντας απαραίτητη για να κρατήσει μικρά κύπελλα και πιάτα σε κοντινή απόσταση για να κρατήσει κάθε ουσία, όπως είναι μαγειρεμένο . Το ψήσιμο το κάτω στρώμα του paella , δεν είναι δυνατόν σε ένα ολλανδικό φούρνο κατά το στάδιο ψησίματος , ένα επιθυμητό αποτέλεσμα , όταν το μαγείρεμα σε ένα paellera .
Η
εικόνων