Πώς να προετοιμάσετε το Top Round London Broil

Συστατικά:

- Κορυφαίος γύρος μπρόιλ Λονδίνου (περίπου 2-3 ​​λίβρες)

- Ελαιόλαδο

- Αλάτι

- Πιπέρι

- Σκόνη σκόρδου

- Κρεμμύδι σε σκόνη

- Σάλτσα Worcestershire

- Σάλτσα σόγιας

Οδηγίες:

1. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 375 βαθμούς Φαρενάιτ (190 βαθμούς Κελσίου).

2. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το ελαιόλαδο, το αλάτι, το πιπέρι, τη σκόνη σκόρδου, τη σκόνη κρεμμυδιού, τη σάλτσα Worcestershire και τη σάλτσα σόγιας.

3. Τοποθετήστε το επάνω στρογγυλό μπρόιλ London στο μπολ και τρίψτε τη μαρινάδα σε όλο το κρέας.

4. Καλύψτε το μπολ με πλαστική μεμβράνη και αφήστε το κρέας να μαριναριστεί για τουλάχιστον 30 λεπτά, ή μέχρι όλη τη νύχτα.

5. Βγάζουμε το κρέας από τη μαρινάδα και το τοποθετούμε σε ένα ταψί.

6. Ψήνετε το κρέας στον προθερμασμένο φούρνο για 20-25 λεπτά ανά κιλό ή μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει τους 145 βαθμούς Φαρενάιτ (63 βαθμούς Κελσίου) για το medium-rare ή τους 160 βαθμούς Φαρενάιτ (71 βαθμούς Κελσίου) για το μέτριο.

7. Αφήνουμε το κρέας να ξεκουραστεί για 10 λεπτά πριν το κόψουμε σε φέτες και το σερβίρουμε.

Συμβουλές:

- Για να βεβαιωθείτε ότι το κρέας έχει ψηθεί ομοιόμορφα, χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο κρέατος για να ελέγξετε την εσωτερική θερμοκρασία.

- Εάν δεν έχετε θερμόμετρο κρέατος, μπορείτε επίσης να κρίνετε την ετοιμότητα του κρέατος πατώντας το. Αν το κρέας αναπηδήσει όταν το πιέσετε, είναι μέτρια-σπάνια. Αν το κρέας είναι σφιχτό στην αφή, είναι μέτριο.

- Το κορυφαίο στρογγυλό μπρόιλ Λονδίνου μπορεί επίσης να μαγειρευτεί στη σχάρα. Για να το κάνετε αυτό, προθερμάνετε το γκριλ σας σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και μαγειρέψτε το κρέας για 10-12 λεπτά ανά πλευρά ή μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει στο επιθυμητό ψήσιμο.

- Σερβίρετε το επάνω στρογγυλό μπρόιλ Λονδίνου με τις αγαπημένες σας πλευρές, όπως πουρέ πατάτας, ψητά λαχανικά ή μια σαλάτα.