Πώς να μαγειρέψετε κόκαλα λαιμού και πόδια χοίρου

Συστατικά:

* 2 κιλά κόκαλα λαιμού

* 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι

* 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

* 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι

* 1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου

* 1/4 κουταλάκι του γλυκού κρεμμύδι σε σκόνη

* 1/2 φλιτζάνι σάλτσα ντομάτας

* 1/2 φλιτζάνι νερό

* 1/4 φλιτζανιού σέλινο ψιλοκομμένο

* 1/4 φλιτζάνι κρεμμύδι ψιλοκομμένο

* 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένη πράσινη πιπεριά

* 1 κουταλάκι του γλυκού άμυλο καλαμποκιού

* 1 κουταλάκι του γλυκού κρύο νερό

Οδηγίες:

1. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή ολλανδικό φούρνο σε μέτρια φωτιά.

2. Προσθέστε τα κόκαλα του λαιμού και ροδίστε από όλες τις πλευρές, περίπου 5 λεπτά.

3. Καρυκεύστε τα κόκαλα του λαιμού με αλάτι, πιπέρι, σκόνη σκόρδου και σκόνη κρεμμυδιού.

4. Προσθέστε τη σάλτσα ντομάτας, το νερό, το σέλινο, το κρεμμύδι και την πράσινη πιπεριά στην κατσαρόλα.

5. Φέρτε το μείγμα σε βράση, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 1 ώρα ή μέχρι να μαλακώσουν τα οστά του λαιμού.

6. Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί το άμυλο καλαμποκιού και το κρύο νερό μέχρι να ομογενοποιηθούν.

7. Προσθέστε το μείγμα με το καλαμποκάλευρο στην κατσαρόλα και ανακατέψτε μέχρι να δέσει η σάλτσα.

Σερβίρετε τα κόκαλα του λαιμού με ρύζι, πουρέ πατάτας ή τα αγαπημένα σας συνοδευτικά.

Ακολουθούν μερικές συμβουλές για το μαγείρεμα των οστών του λαιμού:

* Φροντίστε να ροδίσετε καλά τα κόκαλα του λαιμού πριν προσθέσετε τα άλλα συστατικά. Αυτό θα βοηθήσει στην ανάπτυξη της γεύσης του κρέατος.

*Αν δεν έχετε πολύ χρόνο, μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε κόκαλα λαιμού σε αργή κουζίνα. Απλώς συνδυάστε τα κόκαλα του λαιμού, τη σάλτσα και τα λαχανικά στο slow cooker και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 6-8 ώρες.

* Τα κόκαλα του λαιμού είναι επίσης εξαιρετικά για την παρασκευή σούπας. Απλώς σιγοβράστε τα κόκαλα του λαιμού σε νερό με μερικά λαχανικά μέχρι να μαλακώσει το κρέας, στη συνέχεια στραγγίστε τα κόκαλα και τα λαχανικά και προσθέστε το αγαπημένο σας καρύκευμα

. Απολαμβάνω!