Πώς να μαγειρέψετε σολομό στη σόμπα

* 1-1 1/2 κιλό φιλέτα σολομού, με το δέρμα

* 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο

* 1/4 φλιτζάνι λευκό ξηρό κρασί

* 1/4 φλιτζάνι χυμό λεμονιού

* 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

* 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι

* 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φύλλα φρέσκου μαϊντανού

Οδηγίες:

1. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά.

2. Αλατοπιπερώνουμε τα φιλέτα σολομού.

3. Προσθέστε τα φιλέτα σολομού στο τηγάνι, με το δέρμα προς τα κάτω, και μαγειρέψτε για 3-4 λεπτά ή μέχρι να γίνει τραγανή η πέτσα.

4. Αναποδογυρίζουμε τα φιλέτα σολομού και προσθέτουμε το λευκό κρασί, το χυμό λεμονιού και τον μαϊντανό.

5. Αφήστε να σιγοβράσει και μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά ή μέχρι να ψηθεί ο σολομός.

6. Σερβίρετε αμέσως με τις αγαπημένες σας πλευρές.

Συμβουλές:

* Για να ελέγξετε αν ο σολομός έχει ψηθεί, βάλτε ένα πιρούνι στο πιο χοντρό μέρος του φιλέτου. Αν ξεφλουδίσει εύκολα, γίνεται.

* Αν δεν έχετε λευκό κρασί, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με ζωμό κότας ή νερό.

* Για πιο γευστικό πιάτο, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ψιλοκομμένα ασκαλώνια, σκόρδο ή κάπαρη στο τηγάνι.

* Ο σολομός είναι ένα ευέλικτο ψάρι που συνδυάζεται καλά με διάφορες πλευρές, όπως ρύζι, ζυμαρικά, ψητά λαχανικά ή σαλάτα.