Πώς να μαγειρέψετε ψητό στη μέση χωρίς κόκαλα στη Νέα Υόρκη

* 1 ψητό με λωρίδες Νέας Υόρκης χωρίς κόκαλα (περίπου 3 λίβρες)

* 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο

* 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη

* 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι

* 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher

* 1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Οδηγίες

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 425 βαθμούς Φ (220 βαθμοί C).

2. Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε το ελαιόλαδο, τη ρίγανη, το θυμάρι, το αλάτι και το πιπέρι.

3. Τρίψτε το μείγμα σε όλο το ψητό.

4. Τοποθετήστε το ψητό σε ένα τηγάνι ψησίματος και μαγειρέψτε για 25 λεπτά ανά λίβρα ή έως ότου η εσωτερική θερμοκρασία φτάσει τους 135 βαθμούς F (57 βαθμούς C) για μέτρια-σπάνια.

5. Αφήνουμε το ψητό να ξεκουραστεί για 10 λεπτά πριν το κόψουμε σε φέτες και το σερβίρουμε.

Συμβουλές

* Για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο ψήσιμο, χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο κρέατος για να ελέγξετε την εσωτερική θερμοκρασία του ψητού.

* Αν θέλετε ένα πιο καλοψημένο ψητό, μαγειρέψτε για επιπλέον 5-10 λεπτά ανά κιλό.

* Σερβίρετε το ψητό με τις αγαπημένες σας πλευρές, όπως ψητές πατάτες, πουρέ πατάτας ή λαχανικά.