Σχετικά Morel Μανιτάρια

Μπορεί να φαίνεται ανόητο ότι ένας μύκητας θα μπορούσε να θεωρηθεί ο «Κύριος του δάσους » ή ότι θα μπορούσε να προσελκύσουν τους κυνηγούς από εκατοντάδες μίλια μακριά , αλλά ότι είναι η φήμη του Morel μανιτάρια . Αυτά τα μανιτάρια από το γένος Morchella , με καρυδιού , βελανίδι γεύση τους , θεωρούνται μια γαστρονομική λιχουδιά , και ακόμα και ένας εθισμός . Ωστόσο , Morel μανιτάρια είναι συχνά δύσκολο να εντοπιστούν . Λόγω της σπανιότητάς τους , τα μανιτάρια Morel μπορεί να διοικήσει μια απότομη τιμή από τα μανάβικα και λαϊκές αγορές .
Εμφάνιση

Morel μανιτάρια έχουν μια ξεχωριστή εμφάνιση , με τριγωνικές κορυφές κουκούλες τους που μοιάζει με σφουγγάρι . Δεν έχει υπάρξει καμία ακαδημαϊκή συναίνεση ως προς το πώς πολλά είδη Morel μανιτάρια υπάρχουν , κυρίως επειδή ακόμα και morels εντός του ίδιου είδους μπορεί να έχει διαφορετική εμφάνιση . Για παράδειγμα , morels που ανήκουν σε Morchella angusticeps μπορεί να είναι κόκκινο , γκρι , μαύρο ή καφέ χρώμα . Morels αναπτύσσονται χαμηλά στο έδαφος και συχνά συγχέεται με τα κομμάτια του φλοιού ή ροκ .
Η
Κύκλου Ζωής

Ο κύκλος ζωής του μανιταριού Morel είναι σε αντίθεση με οποιαδήποτε άλλη , λόγω της ένα χαρακτηριστικό που ονομάζεται σκληρωτίου . Η σκληρώτιο είναι μια πυκνή , σκληρή δομή που προστατεύει το υπόγειο δίκτυο του μυκηλίου και της επιτρέπει να επιβιώσει το κρύο του χειμώνα . Την άνοιξη , η σκληρώτιο μπορεί είτε να αποτελούν ένα άλλο δίκτυο μυκήλιο ή να παράγουν ένα σώμα καρποφορίας , το βρώσιμο τμήμα του μανιταριού Morel . Εάν η σκληρώτιο παράγει ένα σώμα καρποφορίας , απελευθερώνει σπόρια στο έδαφος . Αυτά τα σπόρια βλασταίνουν για να σχηματίσουν το μυκήλιο , και η όλη διαδικασία επαναλαμβάνεται .
Η
Η Καλλιέργεια

Η καλλιεργητική περίοδος για τα μανιτάρια Morel για τις περισσότερες από τις Ηνωμένες Πολιτείες είναι τα μέσα Απριλίου μέχρι τον Ιούνιο . Υπάρχουν πολλοί παράγοντες που επηρεάζουν την αφθονία κάθε σεζόν της morels , αλλά ο καιρός παίζει το μεγαλύτερο μέρος . Στην ιδανική περίπτωση, τη διάρκεια της ημέρας οι θερμοκρασίες για την ανάπτυξη μανιταριών είναι μεταξύ 60 και 70 βαθμούς F με νυχτερινές θερμοκρασίες όχι κάτω από τα μέσα της δεκαετίας του '40 . Οι θερμοκρασίες εδάφους πρέπει να κυμαίνεται μεταξύ 50 έως 60 βαθμούς και να είναι μέτρια υγρά . Λόγω της ανάγκης τους για ακριβώς το σωστό συνθήκες καλλιέργειας , τεχνητή καλλιέργεια δεν ήταν επιτυχής .

Η Τοποθεσία

Αν και οι Morel μανιτάρια που βρέθηκαν στις περισσότερες περιοχές των Ηνωμένων Πολιτειών , με εξαίρεση των περιοχών της ερήμου , μπορούν να είναι ένα μυστικοπαθές και φευγαλέα μύκητες . Αν και μπορείτε να βρείτε μια αξιοπρεπή σοδειά τους από ένα χρόνο, δεν θα μπορούσε να υπάρχει κάποια στην ίδια θέση την επόμενη . Το καλύτερο μέρος για να ψάξουν για morels είναι κάτω από τη σκιά των δέντρων σκληρού ξύλου , κυρίως λεύκες . Morels έχουν επίσης εντοπιστεί αυξάνεται σε οπωρώνες μήλων , καθώς και κάτω από τέφρα και πεύκα . Οι Morels βρίσκονται πιο πληθωρικά , ωστόσο , στο Μίτσιγκαν και το Pacific Northwest . Έξω από τις Ηνωμένες Πολιτείες , μεγάλους πληθυσμούς Morel μπορεί να βρεθεί στη Ρωσία , την Αυστρία , τη Γερμανία και τη Γαλλία .

Η Μαγειρική

Λόγω της σπογγώδες φύση του Morel μανιτάρια , είναι επιρρεπείς σε παγίδευσης bits του ρύπου , καθώς και μικρά ζωύφια και τα έντομα. Πριν μαγειρέψετε τα μανιτάρια Morel σας , το καλύτερο είναι να καθαρίσετε πολύ καλά . Θρόισμα το morels στο νεροχύτη της δροσερό νερό για να απομακρυνθεί τόσο πολύ από το χαλαρό χώμα όσο το δυνατόν . Αδειάστε το νερό . Γεμίστε και πάλι το νεροχύτη και αφήστε τα morels μουλιάσει για 15 λεπτά . Αφαιρέστε τα μανιτάρια και τα στεγνώνουμε . Για να μαγειρέψετε τα μανιτάρια Morel , κόβουμε κάθετα και saut & # xE9 ? τους σε βούτυρο . Μικρότερες morels μπορούν να μαγειρευτούν σύνολο.
Η
Προειδοποίηση

Αν είστε αρχάριος Morel κυνηγός , να είστε βέβαιος να συνοδεύσει κάποιον που έχει βιώσει . Να είστε σε επιφυλακή για την ψευδή Morel , ένα μανιτάρι που μοιάζει με ένα Morel , αλλά ότι είναι εξαιρετικά τοξικό όταν τρώγονται ωμά . Η ψεύτικη Morel περιέχει μια τοξίνη που προκαλεί θανατηφόρα ηπατική ανεπάρκεια και βλάβες στο κεντρικό νευρικό σύστημα .
Η
Η