Ταξινόμηση της Camellia Sinensis

Όλα τα φυτά τσαγιού είναι ποικιλίες ή ποικιλίες του φυτού Camellia sinensis , ένα είδος Camellia , ένα γένος που περιλαμβάνει 150-200 είδη , πολλά από τα οποία είναι γνωστή για επιδεικτικός λουλούδια τους . Οι δύο κύριες ποικιλίες Camellia sinensis είναι οι Κινέζοι ( Camellia sinensis var . Sinensis) και η Assam ή ινδική ( Camellia sinensis var . Assamica ) . Το είδος όνομα sinensis δείχνει ότι είναι εγγενές στην Κίνα . Η συντομογραφία var . σημαίνει ποικιλία , μια φυσικώς απαντώμενη μετάλλαξη . Φυσική Ταξινόμηση
Η

Camellia sinensis ταξινομούνται ως ξυλώδη , πλατύφυλλα , πολυετή θάμνους. Αναπτύσσονται 5 - 6 μέτρα ύψος και απόδοση λευκά άνθη με έντονο κίτρινο στήμονες αργά το φθινόπωρο ή στις αρχές του χειμώνα . Τα μικρά φύλλα της Κίνας το τσάι είναι σκούρο πράσινο με οδοντωτές άκρες , ενώ τα πράσινα φύλλα τσαγιού Assam είναι μεγαλύτερα με τα άκρα που είναι λιγότερο οδοντωτά . Camellia sinensis φύλλα περιέχουν καφεΐνη ? τα φύλλα της κοινής ιαπωνική καμέλια ( Camellia japonica ) , τσάι καμέλιες πετρέλαιο ( Camellia oleifera) και άλλες ανθοφορία καμέλιες δεν περιέχουν καφεΐνη .
εικόνων Κλίμα Ταξινόμηση
Η

φυτά τσαγιού εξελίχθηκε να αυξηθεί σε πεδινές υποτροπικές περιοχές και σε μεγάλα υψόμετρα στις τροπικές περιοχές . Τόσο οι Κίνα και Assam ποικιλίες μπορούν να καλλιεργηθούν στο Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ ζωνών των φυτών ανθεκτικότητα 6 έως 9 . Αναπτύσσονται καλύτερα σε θερμοκρασίες μεταξύ 65 και 86 βαθμών Κελσίου, και παύουν να αναπτύσσονται σε θερμοκρασίες κάτω των 55 F ή πάνω από 95 F. Αν τα φύλλα τους ενδέχεται να υποστεί βλάβη , φυτά τσαγιού θα επιβιώσει γενικά θερμοκρασίες ή λίγο κάτω από το μηδέν .

Η επεξεργασίας Ταξινομήσεις
Η

διαφορές στην επεξεργασία Camellia sinensis φύλλα αντιπροσωπεύουν τις μεγαλύτερες διακυμάνσεις στη γεύση μεταξύ πράσινο , oolong και το μαύρο τσάι . Τα φύλλα γίνονται σε πράσινο τσάι θερμαίνονται στους 480-570 βαθμούς F για 10 έως 15 λεπτά, και στη συνέχεια ξηραίνεται στους 211 έως 302 F για άλλα 10 έως 15 λεπτά. Τα φύλλα τσαγιού oolong ξηραίνεται στον ήλιο για 30 έως 60 λεπτά , στη συνέχεια τίθεται στη σκιά για οκτώ έως 10 ώρες, μετά την οποία θα φαινόταν ψήνονται για 15 λεπτά στους 121 - 149 F. Το μαύρο τσάι γίνεται από τα ανώτερα δύο φύλλα συν το τερματικό μπουμπούκι του φυτού τσαγιού . Τα φύλλα ξηραίνονται αρκετές ώρες μέχρι να περιέχουν 55 έως 70 τοις εκατό υγρασία? από όπου και αν στη συνέχεια έλασης , κομμένο σε κομμάτια , που έχουν υποστεί ζύμωση και ξηραίνεται και πάλι .
εικόνων Γεωγραφική Ταξινομήσεις
Η

Οι ποικιλίες τσαγιού της Κίνας χρησιμοποιείται για να κάνει το πράσινο τσάι στην Κίνα , την Ιαπωνία και την Ανατολική ασιατικές χώρες . Οι περισσότερες άλλες περιοχές καλλιέργεια τσαγιού Assam αυξάνεται ποικιλίες , σύμφωνα με το Πανεπιστήμιο της Φλόριντα Ινστιτούτο Τροφίμων και Γεωργικών Επιστημών . Οι διαφορές στο brand -name τσάγια έχουν συνήθως να κάνουν με αναπτυσσόμενη περιοχή τους , με μερικές διαφορές στις ποικιλίες . Γεμάτο σώμα , είναι απαλά αρωματισμένα τσάγια Darjeeling καλλιεργούνται περισσότερο από ένα μίλι πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας στην Ινδία Darjeeling Province. Τσάι Κεϋλάνης , λέγεται ότι έχουν « βύνης πληρότητα και floral τόνους , " Στην αμερικανική Camellia Εταιρείας " Camellia Journal , " καλλιεργούνται στα βουνά της Σρι Λάνκα . Assam τσάγια ποικίλλουν ανάλογα με το πότε συλλέχθηκαν τα φύλλα . Τα πρώτα φύλλα δώσει μια πλούσια , δροσερή γεύση ? που συγκομίζονται αργότερα είναι ομαλή και λιγότερο στυφή .
Η
εικόνων