Πώς να φτιάξετε μάφιν με βατόμουρα

* 1 3/4 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις

* 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ

* 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα

* 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

* 1/2 φλιτζάνι (1 ξυλάκι) ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο

* 3/4 ​​φλιτζανιού κρυσταλλική ζάχαρη

* 2 μεγάλα αυγά

* 1 φλιτζάνι φρέσκα βατόμουρα

Οδηγίες

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 βαθμούς Φ (190 βαθμοί C). Λαδώνουμε μια φόρμα για μάφιν 12 φλ.

2. Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και το αλάτι.

3. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Χτυπάμε τα αυγά ένα-ένα και μετά προσθέτουμε το εκχύλισμα βανίλιας.

4. Προσθέστε τα ξηρά υλικά στα υγρά υλικά εναλλάξ με το γάλα, ξεκινώντας και τελειώνοντας με τα ξηρά υλικά. Ανακατέψτε τα βατόμουρα.

5. Μοιράζουμε το κουρκούτι στα προετοιμασμένα φλιτζάνια για μάφιν. Ψήστε για 18-22 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που έχετε τοποθετήσει στο κέντρο.

6. Αφήστε τα muffins να κρυώσουν στη φόρμα για λίγα λεπτά πριν τα γυρίσετε σε μια σχάρα για να κρυώσουν εντελώς.

Συμβουλές

* Για ένα υγρό μάφιν, φροντίστε να μην ανακατέψετε υπερβολικά το κουρκούτι. Απλώς ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν τα υλικά.

* Αν δεν έχετε φρέσκα βατόμουρα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα βατόμουρα. Απλά φροντίστε να τα ξεπαγώσετε πριν τα χρησιμοποιήσετε.

* Μπορείτε επίσης να προσθέσετε άλλα μείγματα στα μάφιν, όπως τσιπς σοκολάτας, ξηρούς καρπούς ή αποξηραμένα φρούτα.

* Τα μάφιν με βατόμουρα είναι καλύτερα όταν τρώγονται την ημέρα που φτιάχνονται, αλλά μπορούν να γίνουν νωρίτερα. Αποθηκεύστε τα σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 2 ημέρες ή στο ψυγείο για έως και 5 ημέρες.